Ni harina ni azúcar: el ingrediente secreto para hacer un budín de manzana súper esponjoso
Una propuesta liviana, alta en proteínas y con una textura suave similar a la de un bizcochuelo sin ingredientes refinados.
Shaiel Teran Velazquez
30 de julio de 2026, 17:00
Las recetas que combinan practicidad, buen sabor y perfil nutricional saludable suelen convertirse rápidamente en tendencia. En esta oportunidad, la especialista en vida sana Pau Kerikian, al frente de la cuenta @goclean.now, deslumbró a sus seguidores con una preparación mística e innovadora: un budín o bizcocho de manzana de solo 3 ingredientes, elaborado completamente sin harinas ni azúcar agregada.
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El secreto de esta preparación no radica en complejos pasos de pastelería, sino en el batido: al incorporar aire a la compota mezclada con gelatina, la preparación logra una consistencia súper aireada, esponjosa y liviana. Se trata de una alternativa refrescante, rica en fibra e ideal para quienes buscan cuidar sus niveles de glucosa o simplemente disfrutar de un postre natural y bajo en calorías.
Qué ingredientes se necesitan el budín esponjoso de manzana
- 600 g de manzanas rojas (aproximadamente 3 a 4 unidades)
- 100 ml de agua
- 40 g de gelatina sin sabor en polvo
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Paso a paso para hacer el budín esponjoso de manzana
- Pelar y cortar: Pelar bien las manzanas, retirarles el centro y cortarlas en cubos pequeños.
- Cocinar la compota: Llevar las manzanas a una cacerola con los 100 ml de agua. Cocinar a fuego medio hasta que estén completamente blandas, con consistencia de compota.
- Procesar: Mientras la preparación continúe caliente, procesar o licuar hasta obtener un puré bien liso y sin grumos.
- Incorporar la gelatina: Agregar los 40 g de gelatina sin sabor directamente sobre el puré caliente y mezclar bien para que se disuelva por completo.
- Batir a punto nieve/espuma: Con batidora eléctrica, batir la mezcla de manera continua durante unos 10 a 15 minutos. Con el paso de los minutos se observará cómo la preparación retiene aire, se aclara de color y multiplica su volumen hasta parecer un merengue o batido de bizcochuelo.
- Moldear y enfriar: Pasar la mezcla aireada a un molde previamente cubierto con papel manteca o film para facilitar el desmolde.
- Refrigerar: Llevar a la heladera durante al menos 4 horas hasta que tome firmeza.
- Servir: Desmoldar, cortar en porciones y disfrutar.
BUDÍN DE MANZANA SIN HARINAS NI AZÚCAR: LA RECETA SALUDABLE DE 3 INGREDIENTES PARA LA MERIENDA🍎✨
— Vía País (@ViaBsAscomar) July 30, 2026
Una opción súper esponjosa, alta en proteína y facilísima de hacer.
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