Torta Nua: el paso a paso para hacer el bizcocho italiano con crema pastelera y disfrutar en la merienda
Esta receta es la solución definitiva para los que aman los postres húmedos, pero odian decorar. Una técnica simple donde la crema no se esconde y el resultado es digno de una pastelería de Italia.
Torta Nua: el paso a paso para hacer el bizcocho italiano con crema pastelera y disfrutar en la merienda(Gentileza)
Hay recetasque parecen magia y la Torta Nua es una de ellas. Mientras que cualquier bizcocho tradicional requiere esperar a que se enfríe para cortarlo y rellenarlo, este clásico italiano propone un método que ahorra tiempo y esfuerzo: la crema pastelera se hornea junto con la masa. El resultado es un bizcocho "desnudo" (de ahí su nombre nua) donde el relleno queda a la vista, creando vetas de sabor y una humedad que no se consigue con ningún otro método.
El secreto de su textura no solo está en la crema, sino en un ingredienteque suele pasar desapercibido: la harina de almendras. Al combinarla con la harina común, la base gana una elegancia y una sedosidad que la transforman en el postre ideal para cualquier merienda. Es la receta perfecta para quienes buscan un resultado profesional sin complicaciones técnicas.
Torta Nua casera.(Gentileza)
Qué ingredientes se necesitan para esta torta "desnuda"
Para preparar este bizcocho italiano para 6 personas, necesitás estos ingredientes básicos:
Para la masa:
3 huevos.
90 g de azúcar blanca y 10 g de azúcar vainillado.
180 g de harina común y 40 g de harina de almendra.
50 ml de aceite de girasol y 60 ml de leche.
8 g de levadura química (polvo de hornear), ralladura de 1 limón y una pizca de sal.
Para la crema pastelera:
300 ml de leche entera y 200 g de leche evaporada.
95 g de azúcar y 15 g de azúcar vainillado.
2 huevos y 40 g de maicena.
30 g de mantequilla y ralladura de limón al gusto.
Esta opción es ideal para acompañar los mates de la tarde.(Gentileza)
Paso a paso: cómo lograr el efecto de la Torta Nua
La clave del éxito está en la densidad de la crema para que no se pierda en el fondo del molde:
Elaborá la crema pastelera mezclando los huevos, los azúcares y la maicena. Por otro lado, calentá la leche con la leche evaporada y la ralladura; cuando hierva, uní ambas preparaciones y cociná a fuego lento hasta que espese. Incorporá la mantequilla al final y reservá.
Prepará el bizcocho batiendo los 3 huevos con el azúcar y la sal hasta que blanqueen. Sumá el aceite y la leche sin dejar de batir.
Incorporá la harina tamizada con la levadura y la harina de almendra con movimientos suaves hasta lograr una masa homogénea.
Volcá la masa en un molde y, con una cuchara, agregá montoncitos de crema pastelera por encima. No hace falta mezclarlos; el horno hará el trabajo de integrarlos estéticamente.
Horneá a 180 °C hasta que dore. Desmoldá una vez templado y decorá con abundante azúcar glas para el toque final.
Shaiel Teran Velazquez