Sin masa comprada ni relleno pesado: la tarta de zapallitos invertida que se cocina en 15 minutos
Una solución creativa para quienes buscan una cena exprés y liviana. El secreto está en una técnica que utiliza el propio vegetal como estructura, eliminando las harinas refinadas y el tiempo de horno.
Receta de tarta de zapallitos muy fácil de hacer.(Gentileza)
Cuando el tiempo apremia y las ganas de cocinar son pocas, la tarta suele ser el recurso más a mano. Sin embargo, la masa comprada o el proceso de precalentar el horno suelen extender la espera más de lo deseado. Para romper con esa inercia, surgió una técnica que es furor entre quienes buscan opciones saludables: la tarta invertida de sartén. En esta versión, elzapallito no es solo el relleno, sino que se convierte en el sostén del plato, logrando una cocción total en apenas un cuarto de hora.
Esta receta "sin masa" apuesta a la caramelización de los vegetales en contacto directo con el fuego. Al cocinarla de forma invertida, el zapallito libera su humedad y se compacta con el ligue, creando una base firme que permite desmoldar el plato como si fuera una tarta tradicional pero mucho más aireada. Es la opción ideal para incorporar más verde a la dieta de forma divertida y, sobre todo, extremadamente rápida.
Esta versión es muy fácil de hacer.(Gentileza)
Qué ingredientes se necesitan para esta tarta exprés
Para lograr una tarta alta, aireada y que no se desarme al darla vuelta, necesitás estos elementos básicos:
3 o 4 zapallitos verdes medianos (firmes y brillantes).
4 huevos grandes.
2 cucharadas generosas de queso crema.
1 cebolla pequeña cortada en pluma (opcional, para la base).
100 g de queso en fetas o muzzarella para el corazón.
Aceite de oliva, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.
Esta receta es ideal para resolver la cena.(Gentileza)
Paso a paso: cómo preparar la tarta invertida en la sartén
El éxito de esta técnica está en el orden de las capas y en mantener el fuego bajo una vez que agregamos el ligue:
Cortá los zapallitos en rodajas de aproximadamente medio centímetro de espesor. Es importante que no sean muy finas para que mantengan la estructura.
Calentá una sartén antiadherente con un chorrito de aceite de oliva y acomodá las rodajas cubriendo todo el fondo, incluso encimándolas un poco para que no queden huecos.
Cociná a fuego fuerte durante 3 o 4 minutos hasta que la base de los zapallitos esté dorada y hayan perdido parte de su agua.
Batí en un bol los huevos con el queso crema y los condimentos. No escatimes con la nuez moscada, que es la que le da el toque clásico de tarta.
Volcá la mezcla de huevos sobre los zapallitos calientes. Vas a notar que el huevo se mete por las hendijas, unificando todo el "piso" vegetal.
Bajá el fuego al mínimo y tapá la sartén. Esto es fundamental para que el calor circular cocine el huevo sin quemar la base.
Agregá el queso por encima cuando falten dos minutos para terminar la cocción. Una vez que el queso se funde y el huevo está firme, la tarta está lista.
Desmoldá con cuidado usando un plato playo. Al darla vuelta, las rodajas de zapallito quedarán hacia arriba, luciendo un dorado perfecto y una textura crocante.
Shaiel Teran Velazquez