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| sábado, 30 de mayo de 2026
Disfrutar de una pizza casera es posible incluso prescindiendo de las harinas tradicionales. La propuesta de Julieta y Florencia, creadoras de @cocinandoconjuliyflor, consiste en una base elaborada a partir de papas que logra un piso firme y crocante. Esta versión gluten free no solo es apta para celíacos, sino que se posiciona como una opción más liviana y nutritiva, cuya elaboración es totalmente artesanal y rápida de resolver en cualquier cocina.
El secreto de esta masa reside en la combinación del puré de papa con la fécula de maíz, lo que genera una textura tierna que se vuelve resistente tras un primer paso por el horno. Al utilizar una salsa de tomate natural con ajos laminados, el resultado final es una pizza con un perfil de sabor intenso que compite de igual a igual con las versiones convencionales. Es un recurso ideal para cenas inclusivas donde la calidad de la masa es la gran protagonista.
Para obtener una pizza de tamaño grande con una base consistente, se requieren los siguientes elementos:
El procedimiento implica dos etapas de horneado para asegurar que la base de vegetales adquiera la firmeza necesaria antes de recibir los ingredientes finales:
Al ser una preparación que no requiere levado, los tiempos de espera se reducen notablemente, permitiendo obtener un plato casero de alta calidad en menos de una hora.
Shaiel Teran Velazquez