En el mundo de las recetas digitales, los clásicos argentinos están viviendo una transformación total hacia lo saludable. Los buñuelos de acelga, históricamente asociados a la fritura y el exceso de harina, se reinventan ahora para quienes buscan cuidarse sin negociar el sabor de la comida casera.
Esta versión es la solución ideal para resolver un almuerzo nutritivo o una cena ligera en pocos minutos. Al eliminar el aceite hirviendo y la harina blanca, lográs un plato bajo en calorías, rico en fibra y hierro, que mantiene esa textura suave que tanto nos gusta, pero con un "resultado profesional" garantizado.
Ni harina ni fritura: cómo hacer buñuelos de acelga versión saludable(Web)
Qué ingredientes se necesitan para hacer los buñuelos de acelga saludables
Paso a paso, cómo preparar los buñuelos de acelga saludables
Lavá bien las hojas de acelga y hervilas apenas unos minutos; "el secreto fundamental es escurrirlas muy bien para eliminar todo el excedente de agua".
Picá finamente la verdura una vez que esté bien seca y reservá.
Rehogá la cebolla y la zanahoria cortadas en cubitos chiquitos en una sartén con rocío vegetal; sumá el ajo al final para que no se queme.
Mezclá la acelga con los vegetales salteados en un bol y condimentá a gusto con sal, pimienta y nuez moscada.
Batí los dos huevos levemente, incorporalos a la mezcla y sumá la cucharada de fécula de maíz hasta integrar todo.
Llevá la preparación a la heladera por unos 15 minutos para que tome consistencia y sea más fácil de manipular.
Precalentá una asadera con rocío vegetal y formá los buñuelos con una cuchara directamente sobre la placa caliente.
Cociná en horno fuerte durante 15 minutos por lado o hasta que veas que se formó una capa crocante y dorada.
Shaiel Teran Velazquez