Cómo hacer tarta banoffee en casa: la receta más fácil y rápida
No necesitás ser chef, ni tener equipamiento, ni memorizar nada: con lo que ya tenés en la alacena alcanza.
Macarena LiguoriMasterChef Celebrity tuvo un desafío técnico de alto nivel: replicar una clásica banoffee pie británica. El detalle que lo hizo imposible: la receta estaba disponible solo en las pantallas de cada estación y sin posibilidad de tomar nota. Resultado: no hubo ganador. A algunos se les derrumbó, otros no llegaron a terminarlo, y a los "mejores" les quedó muy ácido o insulso.
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Y ahora todo el mundo quiere saber qué es exactamente esa tarta y cómo se hace.
Spoiler: es mucho más fácil de lo que parece en pantalla. El drama fue el formato del desafío, no la receta. Esta versión express te saca de dudas en menos de media hora, sin técnica de pastelería y sin que se te derrumbe nada.
Lo que necesitás (y ya tenés en casa)
- 200 g de galletitas de chocolate o vainilla
- 80 g de manteca derretida
- 1 lata de dulce de leche repostero (400 g)
- 3 bananas
- 200 ml de crema de leche para batir
- 1 cucharada de azúcar
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
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Paso a paso, sin vueltas
- La base: Triturá las galletitas en una bolsa con el palote, o en procesadora. Mezclá con la manteca derretida hasta obtener algo parecido a arena mojada. Volcá en un molde desmontable de 22-24 cm, apretá bien con el fondo de un vaso y llevá al freezer 10 minutos. No hace falta horno ni masa casera: la base de galletitas es la versión que se usa en el Reino Unido desde siempre y funciona perfecta.
- El dulce de leche: Directo de la lata, sin cocinar nada. Usá repostero porque tiene la consistencia justa para que no se escurra cuando cortás. Esparcilo sobre la base fría con una espátula.
- Las bananas: Pelá y cortá en rodajas. Distribuí sobre el dulce de leche. No hay técnica especial: el resultado tapa cualquier caos previo.
La crema: Batí la crema con el azúcar hasta que esté firme. Con batidora eléctrica son 3 minutos; a mano, unos 7 con ganas. Cubrí toda la superficie.
El toque final: Espolvoreá cacao amargo o rallá un poco de chocolate. Llevá a la heladera al menos 30 minutos antes de servir. Si podés esperar dos horas, el corte sale perfecto y la base se asienta bien.
El banoffee original lleva toffee casero hecho con caramelo, manteca y crema —ese fue el verdadero obstáculo del desafío de MasterChef. Esta versión reemplaza eso con dulce de leche, que en Argentina cumple exactamente la misma función y sin la posibilidad de quemarse o cortarse.
El resultado: cremoso, dulce, con ese contraste entre la banana fresca y el caramelo. Nadie va a preguntar si aprendiste a hacerlo de memoria o de la lata.
