Cómo hacer un budín de yogur, limón y arándanos: la receta de Maru Botana ideal para la merienda en verano

Si sos de los que prefieren evitar las frutas abrillantadas y buscás algo más fresco para la merienda o cualquier tarde de té, Maru Botana compartió una receta que es un éxito asegurado. Este budín de yogur, limón y arándanos se destaca por ser extremadamente húmedo y equilibrado, logrando ese efecto "wow" apenas lo cortás y lo llevás a la mesa.

La combinación del yogur con la crema de leche garantiza una textura tierna que contrasta a la perfección con la explosión jugosa de los arándanos frescos. A continuación, te contamos todo lo que necesitás y el paso a paso para que te salga igual al de Maru.

Ingredientes necesarios

Para el budín vas a necesitar:

• Manteca blanda (pomada): 1 taza (200 g aproximadamente).
• Azúcar: 1 ½ taza.
• Limón: ralladura de 2 unidades y 1 cucharada de jugo.
• Yogur natural: 180 g.
• Crema de leche: ½ taza (120 cc).
• Huevos: 3 unidades.
• Harina 0000: 2 tazas (300 g).
• Polvo de hornear: 25 g.
• Bicarbonato de sodio: ½ cucharadita.
• Sal: ½ cucharadita.
• Arándanos frescos: 1 ½ taza.

Para el glasé de limón:

• Azúcar impalpable: 1 taza.
• Jugo de limón: 2 a 3 cucharadas.

Paso a paso: preparalo en minutos

Seguí estas instrucciones para lograr la cremosidad exacta que propone la cocinera:

• Batido inicial: Batí la manteca con el azúcar, la ralladura de limón y un chorrito del jugo hasta obtener una mezcla bien cremosa.

• Incorporación cítrica: A esa crema agregale otro chorrito de limón para intensificar el sabor.

• Suma de huevos: Agregá los huevos de a uno, integrando bien después de cada adición.

• Lácteos: Sumá el yogur natural, la crema de leche y el resto del jugo de limón, mezclando hasta homogeneizar.

• Secos y frutas: Incorporá los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, bicarbonato y sal) previamente tamizados. Por último, sumá los arándanos (podés pasarlos apenas por harina para que no se vayan todos al fondo).

• Horneado: Volcá la preparación en un molde y llevalo a un horno medio (entre 160° y 170°) por un tiempo de 45 a 55 minutos. Está listo cuando al pincharlo con un palito, este salga seco.

• El toque final (Glasé): Mezclá el azúcar impalpable con el jugo de limón hasta lograr una consistencia espesa pero fluida. Volcalo sobre el budín ya frío y dejá que caiga naturalmente por los costados.

Esta receta es excelente para quienes buscan una alternativa artesanal y sofisticada. No te olvides de esperar a que esté bien frío antes de ponerle el glasé para que quede con ese acabado blanco impecable.