Cómo hacer un budín de limón con aceite: la receta infalible con ingredientes que seguro tenés en casa

En el universo de las redes sociales, las recetas que nos resuelven la vida con lo que hay en la alacena son las que mandan. Esta propuesta de @maucapasteleria en TikTok se volvió viral justamente por eso: utiliza aceite en lugar de manteca, lo que garantiza una humedad superior y un proceso mucho más rápido para los ansiosos del dulce.

El secreto de este budín reside en el equilibrio entre el perfume de la ralladura y la textura sedosa que aporta el batido de los huevos. Es el compañero perfecto para el mate o el cafecito de la tarde, coronado con un glacé clásico que le da ese toque de pastelería artesanal que tanto nos gusta.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de limón

• 100 cc de aceite de girasol.
• 200 g de azúcar común.
• 3 huevos.
• 100 cc de jugo de limón (más la ralladura de la cáscara).
• 200 g de harina leudante (o harina 0000 con una cucharadita de polvo para hornear).
• 200 g de azúcar impalpable (para el glacé).
• Jugo de limón extra (cantidad necesaria para el glacé).

Paso a paso, cómo preparar el budín de limón

1. Colocá en un bowl los 100 cc de aceite junto con los 200 g de azúcar y batí bien hasta integrar.
2. Agregá los tres huevos, incorporándolos de a uno por vez y batiendo entre cada adición hasta obtener una masa homogénea.
3. Incorporá primero la mitad de la harina tamizada y revolvé con movimientos envolventes.
4. Sumá el jugo de limón y la ralladura, batí brevemente y agregá el resto de la harina hasta que esté bien integrada.
5. Volcá la mezcla en un molde previamente enmantecado y cociná en horno precalentado a 180 °C por 30 a 35 minutos.
6. Retirá del horno una vez que, al introducir un cuchillo, este salga seco, y dejá enfriar completamente.
7. Mezclá los 200 g de azúcar impalpable con el jugo de medio limón, agregándolo de a poco para controlar la densidad.
8. Volcá el glacé sobre el budín frío, esparcí con una espátula y dejá secar antes de cortar.