Sin huevo ni manteca: cómo hacer galletitas de limón para la merienda
Una alternativa saludable, húmeda y apta para veganos que se prepara en pocos minutos. Paso a paso para elaborar la masa y un glasé cítrico muy fácil.
Shaiel Teran Velazquez
17 de agosto de 2026, 15:01
Cocinar galletitas caseras no siempre requiere el uso de lácteos ni huevos. Para resolver el antojo dulce con ingredientes básicos de la alacena y a muy bajo costo, la creadora de contenido Eve (@eve.recetas en TikTok) compartió una fórmula sencilla para hacer galletitas de limón sin huevo ni manteca.
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La preparación reemplaza la grasa sólida por aceite neutro y utiliza leche (que puede ser vegetal para una versión 100% vegana), logrando una miga sorprendentemente suave, húmeda y esponjosa en apenas 10 minutos de horneado.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las galletitas sin huevo ni manteca
Para la masa:
- 1/2 taza de azúcar
- 4 cdas. de aceite neutro (girasol o maíz)
- 1 taza de harina leudante
- 1 pizca de sal
- 2 cdas. de jugo de limón
- 4 cdas. de leche (o bebida vegetal)
- Ralladura de 1 limón
- 1 chorrito de esencia de vainilla
Para el glasé:
- C/N de azúcar impalpable
- C/N de jugo de limón
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El paso a paso para prepararlas
- Saborizar el azúcar: En un bowl, frotar el azúcar con la ralladura de limón con las yemas de los dedos. Este paso permite liberar los aceites esenciales del cítrico e perfumar intensamente la masa.
- Integrar los líquidos: Agregar el aceite neutro, el chorrito de esencia de vainilla, las 4 cucharadas de leche y las 2 cucharadas de jugo de limón. Mezclar bien todos los ingredientes líquidos.
- Sumar los secos: Incorporar la harina leudante tamizada junto con la pizca de sal. Unir la preparación con una espátula o con las manos sin amasar en exceso, solo hasta formar un bollo homogéneo.
- Porcionar y enfriar: Formar pequeñas bolitas con las manos y colocarlas en un plato. Llevar al freezer durante 15 a 20 minutos. Mientras tanto, precalentar el horno a 180 °C.
- Hornear: Acomodar las bolitas congeladas sobre una placa de horno cubierta con papel manteca, dejando espacio entre sí. No es necesario aplastarlas, ya que se expandirán solas con el calor. Hornear a 180 °C durante 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
- Decorar con glasé: Mezclar el azúcar impalpable con unas gotitas de jugo de limón hasta lograr una consistencia fluida pero sostenida. Bañar la superficie de las galletitas y dejar secar antes de consumir.
GALLETITAS DE LIMÓN SIN HUEVO NI MANTECA: LA RECETA FÁCIL Y ECONÓMICA PARA LA MERIENDA 🍋✨
— Vía País (@ViaBsAscomar) August 11, 2026
Miga húmeda, aroma cítrico e ingredientes súper accesibles (opción vegana).
🎥 eve.recetas vía TikTok pic.twitter.com/ugjyzV15Bg