Ni harina ni azúcar: cómo hacer galletitas saludables con solo 6 ingredientes
Una propuesta nutritiva y exprés que prescinde de los ingredientes refinados tradicionales y se resuelve en el horno en solo 20 minutos, siendo una opción ideal para la tarde.
Ni harina ni azúcar: cómo hacer galletitas saludables con solo 6 ingredientes(Captura)
Mantener una alimentación equilibrada durante la semana no tiene por qué ser sinónimo de dejar de lado los permitidos dulces a la hora del mate. El desafío dentro de la pastelería saludable actual es encontrar sustitutos que aporten estructura y humedad sin necesidad de recurrir a las harinas procesadas o al azúcar blanco. Las galletas de avena se consolidan como la opción preferida para estos momentos, ya que ofrecen una asimilación energética más gradual y un alto contenido de fibra ideal para generar saciedad.
Para quienes buscan una alternativa con mucho sabor, la creadora digital de la cuenta de TikTok @lapasamoscomiendo compartió una receta infalible que combina la frescura de los cítricos con el toque noble de la miel. Se trata de una preparación rústica y maleable que no requiere técnicas de amasado complejas ni elementos de pastelería profesional, convirtiéndose en el recurso perfecto para resolver las meriendas de la semana de forma rápida.
Así quedan las galletitas por dentro.(Captura)
Qué ingredientes se necesitan para hacer las galletitas saludables
La receta se basa en el uso de carbohidratos complejos y endulzantes naturales para lograr una consistencia tierna y con cuerpo:
2 tazas de avena instantánea (la creadora sugiere usar una taza y media de avena instantánea y completar con media taza de avena procesada para refinar la textura)
2 huevos enteros y media cucharada de polvo para hornear.
El jugo y la ralladura de 1 naranja mediana
3 cucharadas colmadas de miel pura (como alternativa sin azúcar, se puede reemplazar por una cucharada y media de edulcorante líquido)
El toque final (opcional): Chocolate amargo picado o chispas de chocolate para decorar.
Con pocos ingredientes se puede resolver la merienda de forma saludable.(Captura)
El paso a paso para hacer las galletitas saludables
Al no contener gluten, la masa es húmeda y se trabaja directamente con la ayuda de una cuchara, sin necesidad de usar palote de amasar:
Integración de secos: En un bowl amplio, colocar las dos tazas de avena (combinando la instantánea con la procesada) y sumar la media cucharada de polvo para hornear. Mezclar para distribuir el leudante de forma pareja.
Adición de líquidos y perfumes: Incorporar los 2 huevos enteros, la ralladura de naranja (cuidando de no rallar la parte blanca que aporta amargor) y el jugo exprimido. Sumar las 3 cucharadas de miel y comenzar a integrar con una espátula o cuchara.
Control de la textura: Mezclar hasta obtener una consistencia húmeda y homogénea. Un tip de cocina: si la mezcla se nota demasiado líquida, se puede agregar un puñado extra de avena; si por el contrario quedó muy seca, basta con añadir unas gotas más de jugo de naranja.
Armado de las porciones: Con la ayuda de una cuchara, tomar porciones de masa y distribuirlas sobre una placa previamente enmantecada o forrada con papel manteca. Si se prefieren galletitas más crujientes, se recomienda aplastarlas sutilmente con el lomo de la cuchara antes de cocinarlas.
Cocción: Llevar a un horno precalentado a temperatura media (180 °C) durante unos 20 minutos, o hasta notar que los bordes de las galletas comiencen a tomar un color dorado suave.
Decoración de chocolate: Una vez fuera del horno y estando aún tibias, se pueden incorporar trozos de chocolate amargo por encima para que se fundan con el calor residual, o bien realizar un baño de repostería una vez que se hayan enfriado por completo.
GALLETITAS SIN HARINA NI AZÚCAR
La receta exprés para hacer galletitas saludables sin harina ni azúcar. Solo llevan avena, huevo, naranja y miel, y las tenés listas en el horno en 20 minutos.
Shaiel Teran Velazquez