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| lunes, 22 de junio de 2026
La eterna duda sobre si el tomate debe ir a la heladera o no divide a los cocineros. Mientras que algunos sostienen que el frío altera su sabor y textura, otros necesitan refrigerarlos para conservarlos ante las altas temperaturas del hogar. Sin embargo, más allá de la temperatura, el verdadero problema reside en dónde los ubicamos dentro del refrigerador.
Según un verdulero de Fincas del Sur, el error más grave que cometemos es almacenar los tomates junto a otras verduras sensibles, como la zanahoria, el pepino o el brócoli. El motivo es técnico: el tomate es una fruta climatérica, lo que significa que, incluso después de cosechado, sigue "respirando" y liberando gas etileno.
Este gas actúa como una hormona vegetal que acelera el proceso de maduración y posterior descomposición de los vegetales cercanos. Al guardar los tomates en el mismo cajón que otras verduras, estamos provocando que se echen a perder mucho más rápido de lo esperado, ya que el etileno "contagia" el envejecimiento a todo lo que lo rodea.
Para maximizar la vida útil de tus tomates, te recomendamos seguir estos pasos clave:
Siguiendo este sencillo consejo del verdulero, no solo vas a evitar el desperdicio de alimentos, sino que también vas a notar una mejora notable en la frescura de toda tu compra semanal. Un pequeño cambio de lugar en el cajón de las verduras puede hacer una gran diferencia en tu cocina.
Macarena Liguori