Cómo hacer pastel de espinaca al horno: receta para disfrutar de algo rico en los días de frío
El paso a paso para lograr un relleno bien sabroso y el truco para gratinarlo al horno.
Shaiel Teran Velazquez
05 de julio de 2026, 17:01
La espinaca es uno de los grandes emblemas de la cocina de estación durante los meses de frío. Sin embargo, muchas veces cuesta salir de las opciones tradicionales como las tartas o los buñuelos. Para renovar el menú familiar con una propuesta reconfortante, nutritiva y de rápida resolución, la cocinera e influencer Vicky, creadora de la cuenta @ricoysanococina en TikTok, compartió en sus redes sociales el secreto para preparar un infalible pastel de espinacas y papas.
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La receta se presenta como una variante directa al clásico pastel de carne, ideal para incorporar más vegetales a la dieta diaria de forma simple y sabrosa. El plato combina la cremosidad de un puré de papas casero con un relleno súper completo enriquecido con huevos, aceitunas y una combinación de quesos que se funden durante el horneado.
Los ingredientes necesarios para hacer el pastel de espinaca
La lista combina verduras frescas, lácteos y un toque de especias para realzar los sabores:
Para la base y la cubierta:
- 500 gramos de papas
- Leche (cantidad necesaria)
- Aceite de oliva
- Queso Reggianito a gusto
- Sal y pimienta
Para el relleno:
- 2 atados de espinacas
- 1 cebolla
- 1 cebollita de verdeo
- 1/4 de morrón
- 1/2 zanahoria
- 2 huevos
- Aceitunas a gusto
- Queso cremoso
- Queso Reggianito a gusto
- Condimentos: Sal, pimienta, 1/2 cucharadita de comino, 1 cucharada de ajo en polvo y 1 cucharada de provenzal (o pimentón a gusto)
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El paso a paso: cómo lograr el armado perfecto
El secreto de Vicky para que el pastel mantenga su estructura y no quede acuoso consiste en cuidar el escurrido de la verdura principal:
- Cocción de las espinacas: Colocar abundante agua en una olla y, cuando esté lista, blanquear los 2 atados de espinacas durante 7 minutos. Retirar, dejar enfriar y escurrir muy bien presionando con las manos antes de picarlas para eliminar todo el exceso de líquido. Reservar.
- El salteado aromático: En una sartén u olla con un chorrito de aceite de oliva, rehogar la cebolla, el verdeo, el morrón y la zanahoria finamente picados con una pizca de sal hasta que estén blandos.
- El ensamble del relleno: En un bol, mezclar los vegetales salteados con las espinacas picadas, los huevos duros picados (o batidos para ligar) y las aceitunas. Condimentar con sal, pimienta, comino, ajo en polvo y provenzal.
- Un puré con sabor: Hervir las papas hasta que estén bien tiernas. Pisarlas calientes y sumarles sal, pimienta, aceite de oliva (o leche) y una lluvia de queso rallado Reggianito para darle más estructura y sabor.
- Armado y gratinado: En una fuente apta para horno, esparcir una primera capa de puré de papas en la base. Por encima, colocar todo el relleno de espinacas y distribuir trozos de queso cremoso. Cubrir con el puré restante, espolvorear más queso Reggianito en la superficie y llevar a un horno precalentado a 180 °C hasta que esté bien dorado y gratinado. Dejar reposar unos minutos antes de cortar y servir.
CON BASE DE PURÉ Y DOBLE QUESO: LA RECETA DE PASTEL DE ESPINACAS PARA RESOLVER LA CENA 🥔🧀
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) June 30, 2026
Una idea espectacular para aprovechar la verdura de estación. El paso a paso para preparar un pastel de espinacas express con puré de papas y mucho queso gratinado. Ideal para organizar… pic.twitter.com/LTLYb95uyb