Cómo hacer la milanesa napolitana favorita de Lionel Messi: el secreto mejor guardado de su mamá Celia
Celia Cuccittini, la mamá del futbolista, reveló el paso a paso de su receta estrella. Conocé los tips para preparar en casa las milanesas favoritas de Leo Messi.
Macarena LiguoriLionel Messi ha dejado claro en diversas entrevistas que, más allá de los chefs de élite que lo rodean, su comida favorita no admite comparación: son las milanesas de su mamá, Celia. "Comí muchísimas muy buenas, pero debe ser porque fue la primera, la que comí siempre en mi casa", confesó alguna vez el ídolo sobre este manjar que, según quienes han tenido la suerte de probarlo, es verdaderamente superior.
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¿Qué tienen las milanesas favoritas de Messi? La receta original de Celia
El secreto quedó al descubierto gracias a un video compartido por Tomás Messi, sobrino y ahijado del capitán, quien mostró a su abuela en plena acción. Si bien la receta parece sencilla, el éxito reside en ciertos detalles técnicos que hacen que estas milanesas sean el plato elegido por el mejor jugador del mundo.
El corte y la preparación
- La carne: El corte elegido es nalga de ternera, rebanada apenas más gruesa de lo habitual. Un tip clave es no ablandarla con maza y asegurarse de comprarla en una carnicería de confianza para garantizar la terneza.
- El rebozado: Celia elige desgrasar la carne a cuchillo y colocar la sal directamente sobre el corte antes de macerarlo en huevo.
El toque maestro: la salsa y la cocción al horno
A diferencia de la versión frita tradicional, las milanesas de la familia Messi son al horno, un detalle que quizás responde a las exigencias nutricionales de un deportista de alto rendimiento.
- La salsa: Se prepara con puré de tomate o tomates naturales, cocinados previamente con cebolla en tiras grandes y especias.
- El proceso: Tras una primera cocción en fuente con un toque de aceite para que no se sequen, se da vuelta la carne, se cubre con una "generosísima" capa de salsa y, finalmente, las fetas de queso. Un último golpe de horno de pocos minutos es suficiente para fundir todo sin excesos.
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El acompañamiento ideal
Para cerrar este plato de campeón, la guarnición elegida por la familia es clásica y efectiva: un arroz blanco cremoso, que aparentemente se sirve enmantecado y con un toque de queso para resaltar el sabor.
Ahora que el Mundial nos tiene a todos con el corazón en la mano, no hay mejor plan que preparar estas milanesas en casa.
