Cómo hacer budín de naranja en licuadora: receta fácil y económica para la hora de la merienda

Lograr un bizcochuelo cítrico que realmente conserve un aroma potente y una miga húmeda suele demandar tiempo entre rallar la cáscara y exprimir el jugo. Para agilizar este proceso, existe una técnica gastronómica infalible: procesar la fruta entera directamente en la licuadora. Al utilizar la pulpa y el hollejo, no solo se intensifica el perfil aromático de la preparación, sino que se aprovecha al máximo el líquido natural de la fruta para asegurar una textura aireada que no se reseca en el horno.

Esta receta compartida por el creador de @galu.cocina en TikTok se consolida como una opción económica, de bajo costo y sumamente práctica para los días en que se busca un panificado casero sin ensuciar de más. Al resolverse la base líquida en un solo paso dentro del vaso de la licuadora, el trabajo manual se reduce al mínimo, convirtiéndose en el acompañamiento perfecto para el mate o el café de la tarde.

Ingredientes clave para una budinera estándar

La lista de elementos destaca por utilizar ingredientes simples que habitualmente se encuentran en cualquier alacena:

• 300 g de naranja (equivalente a 1 naranja y media aproximadamente).
• 3 huevos enteros
• 100 g de aceite neutro
• 250 g de harina leudante
• 150 g de azúcar común
• Para la cubierta (glaseado): 150 g de azúcar impalpable y un chorrito de jugo de naranja.

Nota técnica: Si al momento de cocinar no contás con harina leudante en la cocina, podés reemplazarla fácilmente utilizando la misma cantidad de harina 0000 combinada con una cucharadita de polvo de hornear.

Paso a paso: procesamiento exprés y horneado

Para evitar que el budín adquiera un sabor amargo, el único recaudo importante es limpiar correctamente la fruta antes de iniciar el licuado:

• Preparación de la fruta: Lavar bien las naranjas, cortar los extremos desechando la tapita texturada, dividirlas en octavos y retirar minuciosamente todas las semillas.

• Licuado directo: Colocar los trozos de naranja con su pulpa en el vaso de la licuadora junto con los 3 huevos, los 100 gramos de aceite y los 150 gramos de azúcar. Procesar a velocidad media hasta lograr una emulsión completamente líquida, lisa y homogénea.

• Integración de los secos: Volcar el licuado dentro de un bowl e incorporar los 250 gramos de harina leudante. Mezclar con movimientos envolventes utilizando un batidor de alambre o espátula hasta que no queden grumos.

• Punto de cocción: Verter la preparación en una budinera previamente enmantecada y enharinada (o forrada con papel manteca). Cocinar en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 40 a 45 minutos. Sabrás que está listo cuando al pinchar el centro con un palillo, este salga completamente limpio y seco.

• Terminación cítrica: Dejar enfriar el budín antes de desmoldar. Para el toque final, mezclar el azúcar impalpable con unas gotas de jugo de naranja hasta obtener una consistencia espesa y dejarla caer de forma irregular sobre la superficie.