Cookies de chipá rellenas de lomito y cheddar: la receta viral que revoluciona las meriendas

El amor por el chipá no conoce límites y las redes sociales son el escenario perfecto para llevar este clásico litoraleño a un nuevo nivel. En esta oportunidad, el creador de contenido Tobi Juárez (@tobi_juarez en Instagram) se volvió viral tras compartir su receta de cookies de chipá rellenas de lomito y queso cheddar, una propuesta original, suave y llena de sabor ideal para transformar la hora del mate.

A diferencia de las preparaciones tradicionales que llevan un amasado más paciente, esta fórmula utiliza ricota descremada y fécula de mandioca para lograr una masa húmeda, flexible y fácil de armar en pocos minutos, sin complicaciones y con un corazón derretido imbatible.

Qué ingredientes se necesitan para hacer las cookies de chipá

Para la masa:

• 6 cdas. de fécula de mandioca
• 6 cdas. de ricota descremada
• C/N de queso en hebras (o el que más te guste)
• 1 cda. de polvo para hornear
• C/N de provenzal
• C/N de pimienta negra
• 1 chorrito de aceite de oliva

Para el relleno:

• C/N de lomito cocido (cortado en cuadraditos)
• C/N de queso cheddar (cortado en cuadraditos)
• C/N de queso extra para gratinar por encima

Paso a paso para hacer las cookies de chipá

• Preparar la masa: En un recipiente amplio, integrar las 6 cucharadas de fécula de mandioca con las 6 cucharadas de ricota descremada. Sumar una cantidad generosa de queso en hebras, el polvo para hornear, un chorrito de aceite de oliva, provenzal y pimienta al gusto.

• Unificar sin amasar: Mezclar todos los ingredientes con ayuda de una cuchara o las manos hasta lograr una masa homogénea y bien integrada. No hace falta amasar en exceso.

• Picar el relleno: Cortar el lomito cocido y el queso cheddar en pequeños cubos.

• Armar las cookies: Tomar una porción de masa con las manos y aplastarla para formar una base de disco. Colocar un poco de lomito y cheddar en el centro y cubrir con otra pequeña porción de masa (o cerrar los bordes hacia el centro) sellando bien con los dedos para evitar que el queso se escape.

• Acomodar y gratinar: Acomodar las cookies sobre una fuente previamente engrasada o aceitada. Espolvorear un toque extra de queso rallado sobre la superficie de cada una.

• Horneado: Llevar a horno precalentado a fuego medio (180 °C) durante aproximadamente 25 a 30 minutos, o hasta que estén bien infladas, esponjosas y doraditas. Servir calentitas.