Chau hinchazón: cuáles son las verduras antiinflamatorias más fáciles de digerir, según una nutricionista especialista en gastroenterología
Una nutricionista dio el listado de opciones de baja fermentabilidad, cómo prepararlas y por qué comer ensaladas crudas en exceso no siempre es la mejor idea.
Shaiel Teran VelazquezComer saludable no siempre es sinónimo de sentirse bien. En la consulta nutricional es muy frecuente el testimonio de pacientes que agregan grandes platos de vegetales crudos a su dieta diaria y, lejos de aliviar su digestión, experimentan un aumento de gases, hinchazón o inflamación abdominal.
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Para entender por qué sucede esto y cómo revertirlo, la nutricionista especializada en gastroenterología Maqui Díaz (@nutrimdr) explicó en TikTok cuáles son las verduras más amables con el sistema digestivo y qué pautas seguir para desinflamar el intestino cuando existen desequilibrios en la microbiota.
Las verduras más amables y de menor fermentación
Cuando hay sensibilidad digestiva o disbiosis, algunas verduras resultan más difíciles de procesar debido a su tipo de fibra. Para reducir los síntomas sin eliminar los vegetales del plato, la especialista aconseja priorizar el consumo de:
- Zanahoria
- Calabaza y zapallo
- Zucchini
- Espinaca y rúcula
- Papa y batata (consumidas recién cocidas y calientes)
La regla de oro: siempre cocidas y sin exceso de colores
Para garantizar una mejor tolerancia y evitar que el intestino se inflame, Maqui sostiene tres recomendaciones clave de preparación:
- La cocción como aliada: Consumir este grupo de verduras siempre cocidas. El calor modifica las fibras, volviéndolas mucho más livianas y fáciles de digerir.
- Máximo dos colores por plato: Al armar la comida, se sugiere combinar como mucho dos variedades de colores distintos para no recargar el trabajo digestivo.
- Materia grasa de calidad: Acompañar la porción con una buena cucharadita de aceite de oliva extra virgen.
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Por qué evitar las ensaladas crudas en momentos de molestia
El problema de las preparaciones crudas abundantes o de la familia de las crucíferas (como el brócoli, el repollo o la coliflor) radica en su alta tasa de fermentabilidad. La especialista aclara que esto no significa que sean alimentos "malos", sino que cuando el intestino está irritado o hay desequilibrios microbióticos, estos vegetales generan gases en exceso y acentúan la hinchazón.
CHAU HINCHAZÓN: CUÁLES SON LAS VERDURAS ANTIINFLAMATORIAS MÁS FÁCILES DE DIGERIR SI TENÉS PESADEZ 🥬🥦
— Vía País (@ViaBsAscomar) July 28, 2026
Comer ensaladas no siempre desinflama. Las recomendaciones de la nutricionista @nutrimdr para elegir vegetales de baja fermentabilidad y prepararlos sin que caigan pesados. pic.twitter.com/KJzpjeZscU
La clave no es prohibirlos para siempre, sino bajar primero la sintomatología a través de las opciones más amables y luego ir reincorporando las demás verduras de forma progresiva.
