Budín de pan: receta paso a paso para que quede suave, esponjoso y sea fácil de desmoldar
Una manera fácil de lograr una textura liviana y el truco definitivo para desmoldarlo sin fallar en el intento.
Shaiel Teran Velazquez
04 de julio de 2026, 17:01
El budín de pan es uno de los grandes emblemas de los postres caseros y un clásico indiscutible de las mesas familiares. Sin embargo, muchas veces el temor a que quede seco o "tipo roca" hace que se postergue su preparación. Para renovar el recetario dulce con una propuesta reconfortante, Cristian, de la cuenta de TikTok @cocinarencasa, compartió con sus seguidores el secreto para preparar una versión infalible, súper cremosa y liviana.
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La receta se presenta como la opción ideal para planificar a mitad de semana y tener el postre listo para el sábado o domingo. El plato combina la suavidad de un flan tradicional con la consistencia justa que aporta la miga de pan, todo realzado por un sutil perfume a ralladura de limón que equilibra perfectamente el dulzor del caramelo.
Los ingredientes para hacer un budín de pan perfecto
La lista combina elementos básicos de la heladera con un toque cítrico y una opción más ligera:
- 1000 cc de leche entera
- 4 huevos
- 350 gramos de miga de pan
- La ralladura de 1 limón
- 75 gramos de azúcar light (que equivalen a 150 gramos de azúcar común)
- Para el caramelo: 100 gramos de azúcar light (equivalentes a 200 gramos de azúcar común) y agua (cantidad necesaria)
- Para el acompañamiento: Crema de leche batida a gusto
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El paso a paso: cómo lograr una textura perfecta y sin secretos
El secreto para que el budín mantenga su cremosidad consiste en lograr un buen remojo previo de la miga y un horneado controlado a baño de María:
- Preparación del caramelo: Colocar el azúcar light en una olla con un poco de agua y cocinar a fuego medio hasta que se forme un caramelo parejo. Es clave que no quede demasiado oscuro para evitar que se queme al momento de verterlo en el molde. Distribuir de forma uniforme por las paredes del molde y dejar enfriar.
- El secreto del remojo: En un bol grande, colocar la leche entera, la miga de pan cortada en trozos pequeños y la ralladura de limón. Mezclar bien y dejar reposar el tiempo necesario para asegurarse de que el pan esté completamente embebido y blando.
- El ensamble y procesado: Una vez que el pan absorbió la leche, incorporar el azúcar light y los cuatro huevos. Para lograr esa textura fina, liviana y sin grumos, licuar o procesar la preparación con un mixer. Verter el líquido dentro del molde acaramelado.
- La técnica del baño María: Colocar el molde dentro de una bandeja para horno de bordes altos. El truco definitivo: colocar una servilleta de papel en la base de la fuente antes de sumar el agua tibia para evitar que el molde se mueva durante la cocción. Cubrir la superficie con papel de aluminio.
- Horneado y desmolde: Cocinar en horno precalentado a 150 °C entre 1 hora y 20 minutos a 1 hora y 30 minutos. Sabrás que está listo cuando lo muevas y no quede ninguna parte líquida. Retirar, dejar enfriar y refrigerar en la heladera por unas 12 horas. Antes de desmoldar, despegar bien los bordes, apoyar un plato encima, dar unos golpes secos ¡y listo! Servir acompañado de una buena porción de crema de leche batida.
EL SECRETO DEL BUDÍN DE PAN PERFECTO: LA RECETA PARA QUE QUEDE SÚPER CREMOSO Y LIVIANO 🍮
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) July 1, 2026
Una idea espectacular para aprovechar el pan que quedó en casa y transformarlo en un postre increíble. El paso a paso para lograr una textura liviana y el truco definitivo para desmoldarlo… pic.twitter.com/EJWsES2p6e