El chocolate Cadbury de frutilla es, sin lugar a dudas, uno de los favoritos de los argentinos en el kiosco por su contraste perfecto entre la intensidad del cacao, la cremosidad del relleno y el crujiente de su interior. Ante la pregunta de por qué esta mítica combinación nunca se transformó oficialmente en un alfajor, la cuenta de pastelería viral Rocco Bakery (@rocco.bakery) en TikTok decidió poner manos a la obra e inventar la receta definitiva para recrear este manjar en casa.
La propuesta se presenta como una opción espectacular para sorprender en la merienda o regalar. El secreto del éxito de esta preparación está en lograr una ganache frutal con cuerpo y replicar el efecto crocante del chocolate original utilizando un ingrediente muy simple.
Así quedan los alfajores.(Captura)
Qué ingredientes se necesitan para hacer los alfajores estilo Cadbury de frutilla
La lista se divide en tres partes para lograr el equilibrio justo de texturas:
Para las tapas:
50 gramos de manteca pomada
50 gramos de azúcar impalpable
1 huevo
140 gramos de harina 0000
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de sal
Esencia de vainilla
Entre 15 y 20 gramos de cacao amargo (según la intensidad que prefieras)
Para el relleno:
50 gramos de frutillas congeladas
30 gramos de azúcar
80 gramos de chocolate blanco
Quinoa pop (o arroz inflado), el secreto para el toque crujiente
Para la cubierta: Chocolate con leche para bañar (opcional: un chorrito de aceite) y chocolate blanco teñido de rosa para decorar.
El paso a paso: cómo armar la masa y el truco para que no pierda el crujiente
Para que los alfajores queden perfectos, es fundamental respetar los tiempos de frío de la masa y la temperatura del relleno antes de sumar el cereal:
El armado de las tapas: Batir la manteca pomada con el azúcar impalpable y la esencia de vainilla. Agregar el huevo e incorporar los secos (harina, polvo para hornear, sal y cacao amargo). Unir los ingredientes con las manos sin amasar en exceso para no desarrollar el gluten (así quedan tiernas). Si la masa se nota pegajosa por el tamaño del huevo, sumar 10 o 20 gramos de harina extra.
Estirado y horneado: Estirar la masa entre dos films hasta lograr un grosor de 4 mm y dejar enfriar en la heladera durante 2 horas. Pasado ese tiempo, cortar las tapas (con cortante número 8 si los querés grandes) y hornear a 180°C por un rango de 8 a 10 minutos. Dejar enfriar.
La ganache de frutilla: Calentar las frutillas congeladas junto con el azúcar en el microondas o a fuego directo hasta que suelten su jugo y rompan hervor. Verter esa preparación bien caliente directamente sobre el chocolate blanco picado y mezclar hasta que se disuelva por completo. Tapar con film y dejar descansar a temperatura ambiente por 30 minutos para que tome cuerpo.
El truco del crujiente: Una vez que la ganache se haya enfriado y tomado consistencia, recién ahí incorporar el toque secreto: la quinoa pop o el arroz inflado. Si se agregan en caliente, se ablandarán y se perderá el efecto crocante tipo Cadbury.
Montaje y baño final: Rellenar las tapas con la ganache. Para el baño, derretir chocolate con leche (si está muy espeso, sumarle una cucharadita de aceite para lograr una capa fina y delicada). Bañar cada alfajor, dejar secar sobre papel manteca y decorar con líneas de chocolate blanco teñido de rosa.
ALFAJOR SABOR CADBURY DE FRUTILLA: LA RECETA VIRAL PARA RECREAR EN CASA LA FAMOSA GOLOSINA 🍫🍓
Como no existía, lo tuvieron que inventar. El paso a paso para hacer un tremendo alfajor Cadbury de frutilla casero: tapas de cacao, ganache frutal y el truco para que mantenga el… pic.twitter.com/ZUYkmJVZfj
Shaiel Teran Velazquez