Receta original de panqueques: 3 ideas para reemplazar el clásico postre con dulce de leche

Aunque el clásico panqueque con dulce de leche ocupa un lugar privilegiado en la gastronomía argentina, existe un universo de posibilidades para transformar esta preparación.

Esta propuesta, difundida por la creadora de contenidos Agus Liporace de @kulinaria.recetas en TikTok, invita a romper la rutina mediante tres variantes que aprovechan la versatilidad de la masa base. La clave radica en unificar la elaboración en licuadora, lo que agiliza el proceso y permite jugar con ingredientes como cacao y café para realzar la intensidad del chocolate en la estructura del panqueque.

Qué ingredientes se necesitan para hacer los panqueques

Para la masa:

• 2 huevos
• 200 g de harina leudante
• 460 ml de leche
• 2 cdas de aceite
• 2 cdas de cacao
• 1 cdita de café instantáneo

Para el panqueque helado:

• 120 ml de crema
• 3 cdas de dulce de leche
• Galletitas tipo Chocolinas.

Para el sushi de banana:

• Pasta de maní
• 1 banana
• Frutos secos
• 150 ml de leche
• 1 cda de fécula de maíz
• 40 g de chocolate amargo
• Endulzante o azúcar

Para el mini pionono:

• Queso crema
• Mermelada de frutos rojos
• 40 g de chocolate
• Frutos secos

El paso a paso para hacer tres postres diferentes con panqueques

Para la masa:

1. Licuar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Cocinar en una sartén a fuego medio-fuerte, utilizando una mínima cantidad de manteca solo para la primera unidad.

Para el panqueque helado:

1. Batir la crema con el dulce de leche.
2. Rellenar el panqueque de chocolate con esta mezcla y galletitas troceadas.
3. Cerrar, decorar con más crema.
4. Llevar al freezer hasta que tome consistencia de helado.

Para el sushi de banana:

1. Untar panqueques con pasta de maní y colocar una banana en el centro.
2. Enrollar y cortar en rodajas.
3. Preparar una salsa hirviendo leche con fécula, café y chocolate hasta espesar.
4. Servir los "sushi" bañados con esta salsa y frutos secos.

Para el mini pionono:

1. Alternar un panqueque de vainilla y uno de chocolate, unidos por mermelada de frutos rojos.
2. Cubrir con queso crema.
3. Enrollar.
4. Bañar con chocolate derretido y terminar con frutos secos picados.

Estas tres alternativas demuestran que la versatilidad del panqueque permite transitar desde texturas heladas hasta combinaciones sofisticadas. Al integrar ingredientes como pasta de maní, frutos rojos y café, se obtiene un postre dinámico que logra sorprender tanto por su presentación visual como por la armonía de sabores lograda en cada bocado.