Shaiel Teran Velazquez
La receta de los buñuelos de tomate la compartió Agus Liporace en su cuenta de TikTok (@kulinaria.recetas) y ya superó los 137 mil likes. Con su estilo cercano y simple, mostró cómo transformar esos tomates “chambuscados” en una receta que, según ella, “es el mejor destino que puede tener un tomate pasado”.
El resultado es una masa sabrosa y perfumada que puede cocinarse frita o en sartén con apenas aceite. Agus los acompañó con alioli, pero también quedan perfectos con cualquier dip o salsa fresca. Ideal para aprovechar lo que hay en casa y darle una segunda vida a los ingredientes que suelen terminar en la basura.
Qué ingredientes se necesitan para hacer los buñuelos caseros de tomate
- 2 tomates grandes
- ½ cebolla morada (o blanca)
- 2 puñados de queso rallado
- 1 puñado de verdeo picado (la parte verde)
- Perejil a gusto
- Condimentos: comino, pimentón y ají molido
- 4 cucharadas de harina
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
💡 Tip: “La cantidad de harina y fécula depende mucho del agua de los tomates, así que agregala de a poco hasta lograr la textura justa”.
Paso a paso, cómo preparar los buñuelos caseros de tomate
- Cortá los tomates, quitales las semillas y el cabito central. Picá la cebolla y ponela en agua caliente 5 minutos para suavizar su sabor.
- En un bowl, mezclá los tomates picados con la cebolla, el queso rallado, el verdeo, el perejil y los condimentos.
- Incorporá la harina, la fécula y el polvo de hornear. Amasá con las manos hasta lograr una mezcla densa y uniforme.
- Formá bolitas o porciones con una cuchara.
- Cociná en aceite caliente, o en una sartén con poco aceite, dorando bien de ambos lados.
- Servilos con alioli, mayonesa de ajo o la salsa que prefieras.
De sabor, recuerdan a un buñuelo de salsa de tomate, pero con una textura más aireada y un toque ahumado irresistible. Una receta simple, criolla y perfecta para no desperdiciar nada.