Cómo hacer pizza en freidora de aire: el secreto de un experto para que salga crujiente y no quede cruda por dentro
Un experto pizzero reveló su técnica infalible para aprovechar al máximo este electrodoméstico.
Shaiel Teran Velazquez
10 de abril de 2026, 18:41
La freidora de aire se convirtió en la aliada número uno de la cocina rápida, pero la pizza suele ser su gran desafío: muchas veces queda cruda abajo o quemada arriba. Para solucionar esto, el tiktoker Marc Pizza compartió su método de cocción por etapas que garantiza un resultado profesional en pocos minutos y sin ensuciar de más.
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Ideal para una cena individual o para improvisar con la masa que ya tengas lista, esta técnica es la salvación para cuando no hay ganas de prender el horno y se prefiere resolver en pocos minutos.
Los ingredientes para hacer una deliciosa pizza en la freidora de aire
Estas cantidades rindes para hacer entre 3-4 pizzas en la freidora de aire:
- 500 g de harina 000
- 300 ml de agua templada
- 3 g de levadura seca (o 9 g de levadura fresca)
- 10 g de sal
- 20 ml de aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa: Tomate triturado natural, aceite de oliva, sal y orégano
- Mozzarella rallada o en trozos de buena calidad.
- Toppings: Albahaca fresca, jamón cocido o lo que más te guste.
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El paso a paso para hacer una pizza en la freidora de aire
- Disolver la levadura en el agua templada.
- Agregar la harina poco a poco, sumar la sal y el aceite.
- Amasar por 10 minutos hasta que esté lisa.
- Dejar leudar en un bowl aceitado hasta que duplique su tamaño (1 a 2 horas).
- Precalentar la freidora a temperatura máxima (200°C) durante 10 minutos. Es fundamental para que la masa no quede gomosa.
- Estirar un bollo de masa sobre un trozo de papel encerado.
- Pinchar toda la superficie con un tenedor para evitar que se infle como un globo dentro de la canasta.
- Colocar la masa con la salsa de tomate en la freidora.
- Cocinar a 200°C durante 6 minutos.
- Retirar la base precocida y agregar la mozzarella y tus ingredientes favoritos.
- Volver a meter la pizza, pero esta vez quitá el papel encerado.
- Cocinar por 3 minutos más; al circular el aire directamente por debajo, el piso quedará bien firme y dorado.
Al retirar el papel en la segunda etapa, el flujo de aire caliente imita el calor de piedra de un horno tradicional. El resultado es una pizza con bordes dorados y una base que aguanta perfectamente el peso de los ingredientes.