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| lunes, 06 de julio de 2026
Entramos de lleno en la segunda semana de julio y las bajas temperaturas se hacen sentir en cada rincón del país. Mantener la cocina organizada es el mejor truco para comer rico, caliente y casero sin caer en el gasto diario del delivery ni pasar horas decidiendo qué cocinar a último momento. Esta semana en particular, del 6 al 12 de julio, está repleta de fechas especiales que se disfrutan muchísimo más alrededor de la mesa y con una cuchara en la mano.
Desde el infaltable locro o guiso patrio para celebrar el Día de la Independencia hasta opciones rápidas pensadas para gritar los goles de la Scaloneta sin soltar el plato, acá tenés el menú ideal para ganarle al invierno con las mejores recetas de nuestro recetario popular.
Arrancamos la semana liviano pero con mucha temperatura para aclimatar el cuerpo al invierno.
Preparación: En una olla grande, poné a hervir zapallo, zanahoria, puerro y una papa con un caldito. Cuando estén tiernos, procesá o licuá todo para lograr una textura bien cremosa. Volvé a llevar al fuego, sumá un puñado de fideos munición o caracolitos y cociná hasta que la pasta esté al dente. Serví con queso rallado.
La comida perfecta para palpitar el partido de la Selección sin perder el foco de la pantalla.
Preparación: Salteá mucha cebolla y morrón en grasa de pella o aceite. Sumá carne (roast beef o bola de lomo) cortada en cubitos chiquitos y condimentos tradicionales: comino, pimentón dulce y ají molido. Dejá enfriar el relleno, sumá huevo duro y cebolla de verdeo picada, armá los repulgues y llevalas a un horno bien fuerte antes de que arranque el partido.
Una opción vegetariana, nutritiva y muy económica para el ombligo de la semana.
Preparación: Mezclá un atado de acelga cocida, picada y bien escurrida con cebolla salteada, dos huevos y cubitos de queso cremoso. Hacé una masa rápida mezclando 300 g de harina, un chorrito de aceite, agua tibia y sal. Estirá, forrá un molde, volcá el relleno y horneá hasta que los bordes estén bien dorados.
Celebramos el Día de la Independencia como Dios manda, con un plato que es pura tradición argentina.
Preparación: En una olla gigante cociná a fuego lento maíz blanco y porotos alubia (remojados desde la noche anterior) junto con zapallo plomo, que se tiene que desarmar para espesar el caldo. Sumale los cortes tradicionales: patitas de chancho, pechito de cerdo, falda, chorizo colorado y panceta. Cociná durante unas tres horas revolviendo con cuchara de madera y serví con la clásica salsita picante de aceite, pimentón y verdeo.
Aprovechamos el feriado puente para estirar el descanso con un clásico "anti-frío" ultra económico.
Preparación: Hacé la polenta usando mitad agua y mitad leche con un caldito para darle cremosidad y sabor. Una vez lista, servila en un plato hondo colocando en el fondo un buen cubo de queso mantecoso. Cubrí por completo con un tuco simple bien caliente hecho con puré de tomate y orégano.
El ritual del sábado a la noche se respeta con una buena masa casera para compartir en familia.
Preparación: Prepará una masa básica con harina, agua tibia, levadura, un chorrito de aceite y sal. Dejá levar en el molde, precociná unos minutos en el horno y sumale abundante salsa de tomate con ajo, muzzarella y aceitunas. Dale un golpe de horno fuerte para que el queso burbujee y la base quede crocante.
El cierre de oro para el domingo de invierno, ideal para dejar la casa con el aroma a hogar de lo de la abuela.
Preparación: Armá la masa de la pasta con 1 huevo cada 100 gramos de harina y un chorrito de aceite. Estirá, espolvoreá con sémola y cortá los tallarines. Cocinalos en abundante agua hirviendo con sal y servilos con un estofado de carne (caraza o roast beef) que haya estado hirviendo a fuego mínimo desde la mañana.
Con esta hoja de ruta gastronómica, vas a poder transitar una semana invernal, patria y futbolera comiendo espectacular, rindiendo culto a nuestras tradiciones y manteniendo el presupuesto de tu hogar bajo control.
Macarena Liguori