Ciudad a ciudad, Argentina en red
| lunes, 20 de julio de 2026
El invierno se hace sentir con fuerza en todo el país y, durante esta época del año, el cuerpo nos pide comidas calientes y preparaciones contundentes. Cocinar todos los días desde cero puede ser agotador, y la tentación de caer en el delivery es grande. Sin embargo, la clave para comer rico, caliente y variado sin pasar horas frente a las hornallas es la planificación estratégica.
Para esta semana del 20 al 26 de julio, diseñamos un menú completo que aprovecha ingredientes básicos de la alacena y vegetales de estación (como la papa, el zapallo y la zanahoria). Son opciones infalibles que incluyen carnes, pastas, legumbres y verduras al horno, pensadas para ensuciar poco y abrazar al corazón.
Arrancamos la semana liviano pero con mucha temperatura para aclimatar el cuerpo al lunes gris.
Preparación: Herví en una olla grande una calabaza mediana, dos zanahorias, una cebolla y una papa con un caldito de verduras. Una vez que esté todo tierno, procesá o licuá los ingredientes con un chorrito de leche o una cucharada de queso crema. Serví bien caliente con cubitos de queso fresco que se derritan en el fondo.
El plato reconfortante por excelencia, económico y que le gusta a todo el mundo.
Preparación: Pelá y cortá las papas en rodajas finas. Cocinalas en abundante aceite templado (sin que lleguen a dorarse, queremos que queden tiernas). Aparte, salteá una cebolla. Batí 5 o 6 huevos en un bowl, sumá las papas y la cebolla escurridas, y condimentá. Volcá la mezcla en una sartén bien caliente con un chorrito de aceite, dorá de un lado, dala vuelta con un plato y cocinala a gusto.
Miércoles 22 de julio: Guiso con fideos
Llegamos a la mitad de la semana y hace falta una receta rendidora de una sola olla.
Preparación: En una olla profunda, sellá cubitos de un corte económico de carne (como roast beef o palomita). Sumá cebolla, morrón y zanahoria picada. Agregá puré de tomate, caldo de carne y una hoja de laurel. Cuando las verduras estén tiernas, tirá los fideos secos (guiseros o tirabuzones) directo a la olla y cociná hasta que la pasta esté al dente.
Una opción vegetariana, colorida y saludable para aprovechar el calor del horno.
Preparación: Cortá en rodajas o cubos grandes calabaza, batatas, papas, cebollas y zanahorias. Disponelas en una placa con aceite de oliva, sal, pimienta y romero. Cociná a horno fuerte hasta que estén doradas y tiernas. Cinco minutos antes de sacarlas, espolvoreá con queso rallado o muzzarella para lograr un gratinado irresistible.
El ritual del viernes por la noche se respeta con una buena masa casera para compartir en familia.
Preparación: Armá una masa básica con 500 gramos de harina, agua tibia, 25 gramos de levadura fresca, un chorrito de aceite y sal. Dejá levar, estirá en la asadera y hacé una precocción de 5 minutos. Sumale abundante salsa de tomate con ajo, mucha muzzarella y condimentos. Llevá a horno máximo hasta que la base esté crocante y el queso burbujee.
Sábado 25 de julio: Milanesa napolitana con guarnición de puré mixto
El mimo del fin de semana que combina lo mejor de nuestra identidad gastronómica.
Preparación: Pasá las milanesas (pueden ser de carne o pollo) por huevo batido con provenzal y luego por pan rallado. Cocinalas en el horno. Una vez doradas, dales la vuelta, agregales una cucharada de salsa de tomate, una feta de jamón y queso muzzarella. Dejá en el horno hasta que se derrita y serví con un puré mixto caliente de papa y calabaza.
Domingo 26 de julio: Tallarines al huevo con estofado tradicional
El cierre de oro para el domingo de invierno, con el aroma clásico de lo de la abuela.
Preparación: Mientras cocinás los fideos largos en abundante agua hirviendo con sal, prepará un estofado clásico. Dorá trozos de carne en una olla con cebolla, morrón y ajo. Sumá puré de tomate, vino tinto y dejá reducir a fuego mínimo para que concentre todo el sabor. Serví la pasta coronada con la carne y mucho queso rallado.
Con esta guía de comidas vas a notar cómo mejora tu organización diaria, manteniendo el presupuesto bajo control y disfrutando de los mejores platos calientes de nuestra tradición.
Macarena Liguori