Aurelio Rojas, cardiólogo: "Nuestro cuerpo absorbe muy mal la curcuma, se metaboliza rápido, pero la industria encontró una solución al problema de esta absorción"
El especialista explica cómo la combinación con pimienta negra aumenta la biodisponibilidad de la curcumina y advierte sobre los riesgos de los suplementos.
Redacción Vía PaísEn los últimos años, la cúrcuma experimentó una enorme popularidad como un ingrediente infaltable en hábitos orientados a la salud. Promovida en redes sociales y dietéticas por sus potenciales propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, esta especia de color dorado suele presentarse como un aliado metabólico natural. Sin embargo, detrás del auge de su consumo existe un condicionante biológico clave que condiciona sus efectos: la dificultad que tiene el organismo para procesar y retener sus compuestos activos.
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El cardiólogo Aurelio Rojas puso el foco en este límite nutricional y en las estrategias que la industria del bienestar desarrolló para sortearlo. De acuerdo con el especialista, el compuesto clave de la especia, la curcumina, ingresa al sistema digestivo con un nivel de absorción extremadamente bajo y se metaboliza de forma veloz, reduciendo la cantidad real que llega al torrente sanguíneo.
El rol de la pimienta negra y la piperina
Para resolver la escasa biodisponibilidad de la curcumina, los fabricantes de suplementos y nutricionistas recurrieron a un ingrediente cotidiano que suele estar presente en cualquier cocina: la pimienta negra.
"La industria encontró una solución al problema de esta absorción, y es añadirle algo que probablemente tienes ahora mismo en tu cocina", detalla Rojas. El secreto de esta combinación reside en la piperina, un compuesto activo de la pimienta negra que bloquea de forma temporal ciertas vías metabólicas intestinales y hepáticas. Gracias a esta interacción, la concentración de curcumina que se absorbe y circula en sangre se incrementa de manera sustancial.
Sin embargo, el cardiólogo enfatiza que un aumento en la biodisponibilidad no implica automáticamente que los efectos beneficiosos se multipliquen en la misma proporción. Aunque diversos estudios científicos respaldan la influencia positiva de los polifenoles sobre marcadores inflamatorios puntuales, atribuirle la capacidad de "desinflamar el cuerpo" por completo o de funcionar como tratamiento contra patologías complejas (como el cáncer, el Alzheimer o enfermedades cardiovasculares) resulta una simplificación errónea que carece de sustento médico.
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Riesgos e interacciones farmacológicas de la combinación
Aumentar de forma artificial la absorción de curcumina mediante cápsulas o concentrados de piperina no es una práctica inocua para todas las personas. La piperina no solo altera el metabolismo de la cúrcuma, sino que puede interferir con enzimas y proteínas transportadoras encargadas de procesar medicamentos recetados de uso continuo.
Entre las precauciones principales señaladas por los profesionales destacan:
- Interacción con fármacos: La combinación de curcumina y piperina puede modificar los niveles en sangre de medicamentos anticoagulantes, inmunosupresores, anticonvulsivos y tratamientos para la diabetes.
- Malestar gastrointestinal: Las dosis elevadas presentes en suplementos concentrados pueden generar irritación en la mucosa gástrica o acidez.
- Uso culinario vs. suplementación: Utilizar la cúrcuma como condimento en guisos o infusiones dentro de una dieta variada no genera riesgos, a diferencia de los extractos comprimidos.
Frente a la intención de consumir suplementos de curcumina enriquecidos con piperina, la recomendación médica principal es consultar previamente con un profesional de la salud o un farmacéutico, especialmente si se sigue un tratamiento crónico.
