Cómo hacer una torta de zanahoria y ananá súper húmeda: la receta infalible de Gladys Olazar, de Cocineros Argentinos
La cocinera argentina reveló sus secretos y trucos para un Carrot Cake irresistible.El ingrediente secreto para que la torta de zanahoria para que sea una bomba.
Gladys Olazar de Cocineros Argentinos enseña a hacer una torta de zanahoria y ananá(Web)
Si hay un clásico que nunca falla a la hora del mate o para un cumpleaños, es el Carrot Cake. Pero esta vez,Gladys Olazar fue un paso más allá enCocineros Argentinos y compartió una versión que rompe con todo: una torta de zanahoria con ananá.
Esta combinación no solo le da un toque tropical único, sino que garantiza una humedad extrema que dura días. Además, es la forma ideal de que los más chicos coman verdura sin darse cuenta, porque el sabor de la zanahoriase funde perfectamente con las especias y el dulzor del ananá. Tomá nota de esta receta que es una verdadera joya de la pastelería casera.
Cómo hacer una torta de zanahoria y ananá súper húmeda: la receta infalible de Gladys Olazar, de Cocineros Argentinos(YouTube)
Ingredientes necesarios
Para que esta torta te salga igual a la de Gladys, organizá estos ingredientes:
Para la masa de la torta:
Zanahoria rallada: cantidad necesaria (aprox. 2 a 3 unidades medianas).
Azúcar negra y azúcar blanca: mezcladas para dar color y humedad.
Huevos: cantidad necesaria.
Aceite neutro (girasol o maíz): para una miga más liviana que con manteca.
Edulcorante apto cocción: 2 sobrecitos (opcional, para equilibrar).
Harina 0000: para la estructura.
Polvo de hornear y una pizca de sal.
Ananá en trozos: el gran secreto de esta versión.
Especias: canela o mix de especias dulces a gusto.
Cómo hacer una torta de zanahoria y ananá súper húmeda: la receta infalible de Gladys Olazar, de Cocineros Argentinos(YouTube)
Para el frosting de queso (cubierta):
Manteca pomada (a temperatura ambiente).
Azúcar impalpable.
Queso crema firme (tipo americano).
Para decorar:
Nueces escarchadas (cocidas con clara de huevo y azúcar).
Paso a paso: Cómo preparar la mejor torta de zanahoria
Seguí este orden para que la emulsión quede perfecta y el bizcocho bien alto.
Batido inicial: Comenzá batiendo los huevos con los dos tipos de azúcar. La combinación de azúcar blanca y negra es clave para el color caramelo característico del Carrot Cake.
Emulsión con aceite: Incorporá el aceite en forma de hilo mientras seguís batiendo. Esto creará una base cremosa y estable. Gladys también suma un par de sobrecitos de edulcorante apto cocción para realzar el dulzor sin excederse con las calorías.
Integración de la zanahoria: Sumá la zanahoria rallada fina a la preparación. No hace falta batir mucho en este punto, solo integrar bien para que la verdura suelte su humedad.
Secos y ananá: Tamizá la harina con el polvo de hornear y la pizca de sal. Incorporalos a la mezcla principal. Por último, agregá los trozos de ananá, que le van a dar esas "sorpresas" de sabor en cada bocado.
Horneado: Volcá la mezcla en un molde de unos 23 cm (enmantecado y enharinado). Llevá a un horno precalentado a 170°C-180°C por unos 40 a 45 minutos. Gladys recomienda pincharla para chequear, pero recordá que siempre saldrá un poquito húmeda por la fruta.
El frosting perfecto: Mientras la torta se enfría, prepará la cobertura. Batí la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta que esté bien blanca. Recién ahí agregá el queso crema frío. Este orden evita que la mezcla se corte.
Decoración final: Una vez que la torta esté completamente fría (punto fundamental para que no se derrita la crema), cubrila con el frosting. Decorá con nueces escarchadas crocantes y más trozos de ananá por arriba.
Esta torta es ideal para quienes buscan algo distinto y nutritivo. La combinación del crocante de las nueces con la suavidad del frosting y la humedad del bizcocho la convierten en un postre de nivel profesional hecho en casa.
Macarena Liguori