Cómo hacer un delicioso budín de pan: la receta de Elba Rodriguez para aprovechar el pan viejo

La ganadora de MasterChef Argentina, Elba Rodriguez, compartió en sus redes una versión ideal para terminar con ese "pancito duro que tenes dando vueltas" y convertirlo un budín de pan, la delicia cremosa que nos transporta directo a los almuerzos del domingo en familia.

Este postre es la solución perfecta porque permite usar desde pan flauta hasta esas facturas que quedaron del día anterior. Según cuenta la propia Elba en su posteo viral, "casi casi que se me cae el budín por desmoldar en caliente", por lo que la paciencia al esperar que baje la temperatura será tu mejor aliada para lograr una presentación digna de restaurante.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín de pan casero

• 400 g de pan duro (podés mecharlos con medialunas o facturas viejas).
• 1 litro de leche entera.
• 4 huevos.
• 100 g de azúcar para la mezcla.
• 200 g de azúcar extra para el caramelo.
• Esencia de vainilla a gusto.

Paso a paso, cómo preparar el budín de pan exprés de Elba Rodriguez

1. Prepará el caramelo colocando los 200 g de azúcar en una sartén a fuego medio hasta que se funda y tome un color dorado.
2. Cubrí todo el molde con el caramelo caliente, moviéndolo con mucho cuidado de no quemarte las manos.
3. Picá el pan duro o las facturas en trozos pequeños para que sea más fácil de procesar.
4. Colocá en una licuadora el litro de leche, los 4 huevos, los 100 g de azúcar y el chorrito de esencia de vainilla.
5. Incorporá los trozos de pan a la licuadora y licuá todo directamente para obtener una mezcla homogénea (o dejalo remojando toda la noche si preferís otra textura).
6. Verté la preparación en el molde caramelizado y colocalo dentro de una placa con borde.
7. Agregá agua en la placa para cocinarlo a baño María y tapá el molde con papel aluminio para que no se queme la superficie.
8. Hornealo durante 45 minutos a temperatura intermedia (180°C) hasta que esté firme.