Cómo hacer un budín con un corazón color rojo en el centro: la receta ideal para sorprender en San Valentín

Preparar un regalo comestible para San Valentín no tiene por qué ser una tarea complicada ni requerir técnicas de pastelería avanzada. La tiktoker Sabrinarecetas compartió una de sus creaciones más populares: un budín con sorpresa que es tendencia por su originalidad y su facilidad de preparación.

Este postre se basa en la técnica de doble horneado, donde primero se cocina una masa de color rojo para obtener las formas y luego se integra en una mezcla tradicional. El resultado es una pieza de pastelería que al cortarse revela un corazón perfecto en el centro de cada porción.

A continuación, te detallamos todo lo que necesitás y el paso a paso para que te salga impecable.

Ingredientes necesarios

Para realizar esta receta (calculada para un budín de 22 cm) vas a necesitar los mismos ingredientes dos veces, una para la parte roja y otra para la parte blanca.

Para el budín rojo:

• 150 g de manteca pomada.
• 150 g de azúcar común.
• 3 huevos.
• Esencia de vainilla.
• 1 cucharadita y media de polvo de hornear.
• 200 g de harina 0000.
• 5 cucharadas de leche.
• Colorante rojo.

Para el budín exterior:

• Deberás repetir exactamente la misma lista de ingredientes, pero sin utilizar el colorante rojo.

Paso a paso para el budín sorpresa

La preparación requiere paciencia, especialmente en el proceso de enfriado para que las formas no se deformen al armar el conjunto final.

• Preparación del primer budín (el corazón): En un recipiente, batir la manteca pomada con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.

• Agregar los huevos de a uno, batiendo siempre después de cada incorporación para lograr una buena emulsión.

• Incorporar la esencia de vainilla, la harina previamente tamizada junto con el polvo de hornear y la leche.

• Una vez que la mezcla sea homogénea, agregar el colorante rojo hasta obtener el tono deseado.

• Colocar la mezcla en una budinera de 22 cm previamente enmantecada y enharinada.

• Cocinar en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos o hasta que al introducir un palito, este salga limpio.

• Dejar enfriar por completo, cortar el budín en rodajas gruesas y, con un cortante en forma de corazón, obtener las figuras rojas. Reservar.

• Armado y horneado final: Realizar una segunda mezcla de budín siguiendo el mismo procedimiento anterior pero sin añadir el colorante.

• En la budinera enmantecada y enharinada, colocar apenas un poco de la mezcla blanca en la base.

• Ubicar los corazones rojos en el centro, pegaditos uno al lado del otro, formando una fila a lo largo de todo el molde.

• Cubrir con el resto de la mezcla blanca, asegurándose de tapar bien los corazones.

• Llevar nuevamente a horno precalentado a 180 grados por otros 40 minutos.

• Dejar enfriar antes de desmoldar y cortar.

El tip extra: Sabrinarecetas sugiere no tirar los restos del budín rojo que quedaron tras usar el cortante y hacer trufas con los recortes. Podés desmenuzar esos recortes, agregarles dulce de leche y chocolate derretido para formar bolitas. Luego, pasalas por granas o coco rallado y tendrás unas trufas temáticas para acompañar el budín principal.