Shaiel Teran Velazquez
La receta la compartió Agus Liporace, de la cuenta @kulinaria.recetas, y ya acumula más de 146 mil likes. “Hacele esto a tu tarta de siempre y vas a ver que suma muchísimos puntos”, recomienda en su video viral, donde combina ingredientes simples con una técnica que transforma una receta tradicional en un verdadero plato de autor.
El secreto está en los bordes rellenos y en una mezcla cremosa de calabaza, cebolla caramelizada y queso, que logra una textura suave y un sabor intenso. Es ideal para un almuerzo especial o para sorprender con algo distinto sin complicarte demasiado.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la tarta de calabaza estilo gourmet
Para la masa:
- 1 taza de harina común
- 1 taza de harina integral
- ½ taza de agua
- ½ taza de aceite
Para el relleno:
- Rollitos de jamón y queso mozzarella (para los bordes)
- 1 calabaza chica (o ½ grande)
- 2 huevos
- 1 cucharada de queso crema
- 2 cebollas
- 2 cucharadas de harina
- Leche (cantidad necesaria)
- Queso rallado
- Mostaza, ajo en polvo, sal, pimienta y nuez moscada
- Verdeo picado (solo la parte verde)
Paso a paso, cómo preparar la tarta de calabaza estilo gourmet
- Cortá la calabaza en cubos y cocinala a fuego bajo con un chorrito de aceite hasta que esté tierna. Pisala hasta formar un puré.
- En la misma sartén, salteá la cebolla en juliana con sal hasta caramelizar. Agregá la harina y la leche de a poco para crear una salsa blanca con cebollas. Sumá el queso rallado y el verdeo.
- En un bowl, mezclá la calabaza fría con los huevos, el queso crema, mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta.
- Para la masa, uní los ingredientes secos con el aceite y el agua hasta formar una masa blanda. Dejala descansar unos minutos y estirala fina.
- Colocá la masa en un molde dejando sobrante en los bordes. Enrollá las fetas de jamón y queso y acomodalas en el contorno. Doblá la masa hacia adentro cubriéndolas.
- Pinchá con tenedor y precociná a 200 °C por 15 minutos.
- Rellená con la mezcla de calabaza y la de cebollas, y horneá hasta que esté dorada.
El resultado: una tarta cremosa, sabrosa y con un borde que se roba todo el protagonismo. Como dijo Agus entre risas, “yo soy esa gente que ama el borde de la tarta, y ahora que está relleno de jamón y queso, es la mejor parte de todas”.