Cómo hacer guiso de lentejas: la receta clásica del invierno, fácil y económica

Una opción ideal para los días fríos: saciante, económica y sin ingredientes de origen animal.

Cómo hacer guiso de lentejas: la receta clásica del invierno, fácil y económica
Cómo hacer guiso de lentejas vegano.

Cuando baja la temperatura, el cuerpo pide comida caliente, sabrosa y que abrace desde adentro. Y no hay nada más tradicional para eso que un buen guiso. Esta vez, la protagonista es la lenteja: un clásico del invierno que nunca pasa de moda y que se adapta a todos los estilos de vida.

La receta se volvió viral gracias a Estefanía Beltrami, licenciada en Nutrición y creadora de contenido en la cuenta de TikTok @nutricion.salud.arg. Su propuesta es 100 % vegetal, muy rendidora y llena de sabor, ideal para quienes buscan opciones sin carne y accesibles. ¿Lo mejor? No necesitás ingredientes raros ni técnicas complicadas. Solo ganas de cocinar y algo de paciencia para dejar que los sabores se integren bien.

Esta receta es rendidora y apto veganos.
Esta receta es rendidora y apto veganos.

Qué ingredientes se necesitan para hacer este guiso de lentejas

  • 1 taza de lentejas crudas
  • 1 taza de papas en cubos
  • 1 taza de zanahoria en rodajas
  • 1 taza de cebolla picada
  • ½ taza de morrón rojo picado
  • ½ taza de morrón verde picado
  • 1 lata de tomates perita triturados
  • Sal, pimienta, pimentón, orégano, ajo y perejil
Así queda el guiso de lentejas.
Así queda el guiso de lentejas.

Paso a paso, cómo para preparar el guiso de lentejas

  1. En una cacerola, colocá un chorro de aceite.
  2. Sumá la cebolla y los morrones. Salteá unos minutos.
  3. Agregá los tomates perita y cociná hasta que se integren.
  4. Incorporá las lentejas y un chorro de agua. Cociná unos minutos.
  5. Sumá la papa y la zanahoria con más agua.
  6. Condimentá, revolvé y cociná a fuego medio hasta que todo esté tierno.

Una receta clásica, reconfortante y muy fácil de adaptar. Ideal para preparar en cantidad y tener siempre a mano.