Shaiel Teran Velazquez
El dulce de leche es uno de los sabores más amados por los argentinos, pero muchas veces quienes siguen una alimentación sin azúcar o sin lactosa lo descartan por completo. Para suerte de todos, la creadora de contenido Camila (@habito_saludable en TikTok) compartió una versión casera, liviana y saludable que revolucionó las redes con más de 10 mil likes.
Se hace en 30 minutos, queda cremoso, no tiene azúcar agregada ni lactosa y encima es más alto en proteínas que el tradicional. “Es ideal para untar, para postres o para comerse de a cucharadas”, aseguró Camila en su video viral.
Qué ingredientes se necesitan para hacer dulce de leche sin azúcar ni lactosa
- 200 g de leche en polvo descremada sin lactosa
- 100 a 120 ml de agua caliente
- 1 cda de stevia + 1 cda de eritritol (o el edulcorante que uses)
- 1 cdita de aceite de coco neutro (opcional, mejora la textura)
- ½ cdita de esencia de vainilla
Rinde 250 g y en frasco hermético se conserva hasta 7 días en la heladera.
Paso a paso, cómo preparar dulce de leche saludable
- Colocá la leche en polvo en una sartén a fuego bajo y revolvé constantemente. Vas a notar cómo empieza a dorarse; este paso puede tardar unos 10 minutos.
- Retirá del fuego si se tuesta demasiado rápido.
- Poné la leche en polvo tostada en una licuadora o procesadora potente.
- Agregá el agua caliente, el aceite de coco, la vainilla y los edulcorantes. Sumá una pizca de sal para realzar el sabor.
- Procesá todo por unos 5 minutos, bajando los bordes con una espátula.
- Ajustá la cantidad de agua para lograr la textura que más te guste.
- Transferí la mezcla a un frasco hermético y llevá a la heladera por 2 horas.
- Una vez frío, queda con una textura firme y lista para disfrutar.
Una versión fit del clásico argentino que no tiene nada que envidiarle al original.