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| martes, 25 de agosto de 2026
Don Julio es una de las parrillas más reconocidas de la Argentina y una parada habitual para turistas que buscan probar un asado de alta gama. El restaurante, ubicado en Palermo, mantiene una carta tradicional basada en carnes seleccionadas, vinos argentinos y distintos platos de cocina porteña.
Los últimos relevamientos sugieren que comer en Don Julio requiere un presupuesto considerable: una porción de tira de asado cuesta alrededor $107.000 y los principales cortes de carne se ubican entre $85.000 y $108.000. A esto hay que sumarle el cubierto, que tiene un valor de $7.000 por persona.
Sin embargo, cabe destacar que los precios de Don Julio pueden modificarse entre un relevamiento y otro. Además, el restaurante no da a conocer los valores de su carta en su sitio web, por lo que los precios publicados deben tomarse como referencia. Para conocer el valor vigente al momento de la visita, se recomienda consultar directamente con el establecimiento.
La tira de asado en Don Julio cuesta $107.000 por porción, según el relevamiento más reciente de precios de la carta. Para quienes buscan una alternativa más chica, la media tira tiene un valor de $69.000.
La parrilla también ofrece distintos cortes de carne con precios que varían según el tipo de pieza. Entre las opciones más económicas de la carta se encuentra el bife de chorizo angosto, mientras que el lomo y algunos cortes con hueso superan los $100.000.
Los valores relevados para los principales cortes son:
A estos precios se les debe agregar el cubierto de $7.000 por persona, por lo que el costo final de una comida depende de la cantidad de platos pedidos y de las bebidas que se consuman.
Don Julio no trabaja exclusivamente con menú degustación, como ocurre con varios de los restaurantes argentinos reconocidos por la Guía Michelin. La parrilla mantiene una propuesta a la carta, por lo que cada comensal puede armar su comida de acuerdo con los platos y cortes que elija.
Como referencia, una comida que incluya entrada, un plato principal, postre y vino puede partir de unos $150.000 por persona, aunque el valor final puede ser considerablemente mayor dependiendo del corte elegido, la bebida y el resto de los consumos.
Por ejemplo, solamente una tira de asado de $107.000 más el cubierto de $7.000 ya lleva el gasto a $114.000 por persona, antes de sumar una entrada, bebida o postre.
La diferencia también puede ser importante si se eligen cortes premium. Un bife de lomo de $108.000 o un T-Bone del mismo valor tienen un precio similar al de la tira de asado, mientras que un churrasquito de cerdo permite reducir el costo del plato principal.
Don Julio fue fundado por Pablo Rivero en Palermo hace más de 25 años y pasó de ser una parrilla de barrio a convertirse en uno de los restaurantes argentinos con mayor reconocimiento internacional. El establecimiento está ubicado en Guatemala 4691 y construyó parte de su identidad alrededor de la carne argentina, la maduración de los cortes y una extensa carta de vinos.
El restaurante también fue incluido en distintas oportunidades entre los mejores del mundo por The World's 50 Best Restaurants, reconocimiento que contribuyó a convertirlo en uno de los lugares gastronómicos más visitados por turistas extranjeros en Buenos Aires.
Además, Don Julio forma parte de la selección de la Guía Michelin Argentina 2026, en una edición que distinguió a 14 restaurantes con estrellas. La Argentina cuenta actualmente con un restaurante con dos estrellas Michelin y otros 13 con una.
A diferencia de varios de esos establecimientos, Don Julio conserva el formato de parrilla tradicional y permite comer a la carta, sin necesidad de contratar un menú de varios pasos.
Redacción Vía País