En fotos: Ángela y Adriana, la dupla que ganó el Festival Nacional del Asado Criollo de barrio Guiñazú

CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso.
CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso.

Ángela Cabrera y Adriana Bustamante fueron las mejores asadoras de 29 parejas postuladas. Cuál fue el secreto del éxito.

Después de 12 años, volvió a realizarse el Festival Nacional del Asado Criollo en barrio Guiñazú, en zona norte de la ciudad de Córdoba. El encuentro agrupó shows musicales en vivo, degustación de gastronomía típica y una competencia entre 30 asadores para lograr el primer puesto.

El evento estaba programado para el domingo 20 de noviembre, de 9 a 20 horas, en el Centro Cultural y Deportivo Guiñazú, pero por razones meteorológicas se pasó al lunes feriado 21 de noviembre.

El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira

Desde temprano, las parejas prepararon el fuego para comenzar a asar

Poco después de las 9, las parejas concursantes se dispusieron a prender el fuego. A cada competidor se le proveyó de tres costillares completos, con vacío y matambre: uno para la competencia asado a las llamas y los dos restantes asados de forma libre; asadores de clavar, pinches, cuchillos, tenedores, tablas y aderezos.

En el concurso compiten personas provenientes de Córdoba, Santa Fe, Jujuy, Mendoza, Buenos Aires y La Pampa. Del interior provincial concursarán vecinos de Estación Juárez Celman, San José de la Dormida, Quilino, Jovita, Malagueño, Villa la Bolsa, Unquillo, Villa de Transito, Villa Allende, Potrero de Garay, Marull, Santa María y otros pueblos.

El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira

Ya para el mediodía, las carnes estaban listas para ser degustadas. Mientras tanto, los visitantes podían disfrutar de música en vivo y grupos de danza folclóricos dispuestos en un escenario principal.

Ángela Cabrera y Adriana Bustamante, las mejores asadoras

Ángela Cabrera y Adriana Bustamante fueron la dupla ganadora. La asadora y fogonera fueron las triunfantes del Festival Nacional del Asado Criollo. Al respecto, las mujeres dijeron a La Voz: “Estamos orgullosas, no nos esperábamos este premio”.

CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso. (GEntileza Cabrera)
CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso. (GEntileza Cabrera)

Ángela fue campeona provincial de mujeres asadoras y este año, se llevó el premio mayor. El desafío era lograr el mejor costillar a la estaca. “Había mucho viento y el costillar era muy grande. Aún así pudimos lograr el reto, eran muchos jurados y hay que complacerlos a todos”, dijo.

Mientras que, este certamen era el primero de la fogonera Adriana Bustamante. “Fue algo inesperado, es la primera vez que participo. El festival fue muy lindo y de premio nos dieron un cuchillo y una estaca móvil a cada una”, contó la mujer que tiene 40 años y también es empleada doméstica.

CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso.
CAMPEONAS DEL ASADO. Ángela Cabrera (derecha) recibió el premio de Campeona Nacional del Festival del Asado criollo. Su compañera, Adriana Bustamante (fogonera) la acompañó durante todo el proceso.

Las parejas fueron evaluados por un jurado que otorgó un puntaje de acuerdo al desempeño en: técnica y tiempo empleado; cocción del asado y sabor; conocimiento del asado y tradiciones; vestimenta; comportamiento, higiene y limpieza, según indicaron desde la organización del evento.

El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira

En el mismo predio, se dispuso de una gran carpa gastronómica donde los vecinos pudieron adquirir distintos platos y disfrutar de una interesante propuesta. Respecto a los precios, el valor de la porción de asado valía 1.500 pesos por persona.

FESTIVAL DEL ASADO CRIOLLO. En Guiñazú eligen la pareja mejor asadora.
FESTIVAL DEL ASADO CRIOLLO. En Guiñazú eligen la pareja mejor asadora.

Cuál fue el secreto de la preparación del costillar ganador

La campeona dijo que la condimentación del asado solo fue con sal y pimienta. “Hace cuatro año que participo de certámenes y en todos voy aprendiendo algo. Siempre me siento una aprendiz”, dijo la mujer uqien agradeció a su familia y a la comuna de Los Cedros.

FESTIVAL DEL ASADO CRIOLLO. En Guiñazú eligen la pareja mejor asadora.
FESTIVAL DEL ASADO CRIOLLO. En Guiñazú eligen la pareja mejor asadora.

El festival del Asado Criollo en fotos

El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú.
El encuentro se lleva a cabo en barrio Guiñazú. Foto: María Altamira

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