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| sábado, 06 de junio de 2026
Los cocineros Gustavo Dante Gutierrez Aparicio y Agustín Vilchez ganaron el Torneo Federal de Chefs este año y volvieron a Córdoba con el título de los mejores cocineros. Pero este logro también consagró al establecimiento de Gutierrez Aparicio como el mejor restaurante de Argentina este 2025.
“Cartof Restaurant”, abrió sus puertas en 2019 en la zona norte de la ciudad de Córdoba. El cocinero lo comanda junto a su mujer Catalina Cucu, quien es sommelier y propietaria de la firma.
El local gastronómico cuenta con una cocina a la vista en el centro de la construcción. También posee un salón principal con una capacidad para 35 comensales, una galería para otros 20 y otro espacio privado de conferencias y eventos, donde caben 20 personas más.
En la actualidad, su oferta de vinos tiene más de 260 referencias y una coctelería clásica para disfrutar. En cuanto al menú, la cocina de Cartof es de estilo fusión, es decir, “un recorrido por el mundo que combina sabores con los productos locales de la región”, describió Aparicio Gutiérrez.
El restaurante modifica sus platillos en función de la temporada, los alimentos en estacionalidad y los productos disponibles. A fines de septiembre de 2025, estos son algunos de sus platillos:
Lucas Sismondo