Este jueves 30 de enero se celebra el Día Internacional del Croissant, uno de los productos más pedidos y presentes en las cartas de los bares y las cafeterías a lo largo y ancho de la ciudad de Córdoba.
Es por eso que desde Vía Córdoba preparamos una nueva ruta gastronómica en conmemoración al platillo que surgió hace más de 350 años en Austria. En esta ocasión, seleccionamos cinco lugares donde venden el hojaldre europeo.
Cuál es el origen del croissant
Si bien en el universo culinario hay un debate sobre la procedencia, la versión más popular y extendida sitúa al croissant como originario de Austria. En el siglo XVII en Viena, durante la época del Imperio Otomano, los panaderos que trabajaban de madrugada vieron una amenaza otomana en camino.
Esta advertencia, le permitió a las tropas del emperador Leopoldo I prepararse y combatir la incursión. En honor a su valentía y el triunfo del ejército local, se creó el pan con forma de V, símbolo de la bandera otomana.
La preparación llamada Kipferl llegó a Francia de la mano de August Zang, un oficial austriaco que abrió una panadería vienesa en París. El éxito fue tan grande que se convirtió en un elemento esencial de la bollería francesa.
Qué significa croissant y por qué se celebra el día internacional
Los maestros galos adaptaron el nombre y la técnica para crear el croissant que conocemos en la actualidad. Su nombre significa “creciente” y hace referencia a la forma de cuarto creciente lunar.
El Día Internacional del Croissant se celebra cada 30 de enero para reconocer la historia y diversidad cultural de este pan. Además, es una oportunidad para apreciar la importancia de la tradición culinaria.
Cinco lugares de Córdoba que venden croissants generosos y originales
- Nectar es conocido como el “paraíso” de los croissants y cuenta con producción propia y limitada
- Horario: lunes a viernes de 8 a 13 y de 15 a 19. Sábados de 9.30 a 12.30 (o agotar stock).
- Ubicación: Santa Rosa al 317.
- Contacto: nectar.cba.
- Café de Barrio:
- Horario: de 8 a 21.
- Ubicación: Independencia al 273 y al 812, Belgrano al 317, Buenos Aires al 601, Figueroa Alcorta al 169 y Chacabuco al 611.
- Contacto: cafedebarriook.
- Le Dureau:
- Horario: lunes a viernes de 8 a 21, sábados de 9 a 15.
- Ubicación: Independencia al 180.
- Contacto: ledureaucafe
- En el Nombre del Pan:
- Horario: abre de martes a sábados y elabora pedidos con 48 de anticipación.
- Ubicación: Pedro Arata al 2.250.
- Contacto: enelnombredelpan.
- La Capke:
- Horario: todos los días de 9 a 21.
- Ubicación: Fructuoso Rivera al 260 y 262, Jacinto Ríos al 126 y San Antonio al 4.400.
- Contacto: lacapke
Si bien hay una gran cantidad de lugares y los gustos son diferentes, en este artículo mencionamos cinco de ellos que se destacan por el tamaño del producto. Por supuesto, te invitamos a que dejes tu opinión y qué otro lugar visitar.
