Pastafrola sin manteca: la receta de la abuela para disfrutar a la hora de la merienda

Si hay un clásico indiscutido de la repostería tradicional argentina que no puede faltar en las tardes de mate o café, esa es la pastafrola. Sin embargo, muchas veces frenamos la preparación por no tener manteca en casa o buscamos alternativas más económicas y fáciles de hacer.

La cuenta especializada @la.cocina.de.lola se volvió viral en las redes sociales al revelar su receta secreta para lograr una pastafrola de la abuela sin manteca, súper rendidora, con un sabor inigualable y lista en pocos minutos.

A continuación, te mostramos el paso a paso detallado para sorprender a tu familia con este postre emblemático que se deshace en la boca.

Ingredientes clave para la pastafrola casera

Para armar esta tarta en un molde de 24 cm, vas a necesitar los siguientes elementos:

• Huevos: Cantidad necesaria para la masa.
• Azúcar: Cantidad justa para endulzar.
• Aceite neutro: Reemplaza a la manteca con creces.
• Ralladura de limón: Para perfumar la preparación.
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita.
• Harina leudante: (O harina común con 1 cucharadita de polvo de hornear).
• Dulce de membrillo: El clásico infaltable (también podés usar dulce de batata o mermelada a elección).
• Un toque de agua: Para ablandar el dulce.

Paso a paso: ¿Cómo hacer la pastafrola sin manteca?

• El batido inicial: En un bol amplio, colocamos los huevos y los batimos junto con un poco de azúcar. A continuación, incorporamos el aceite neutro, la ralladura de limón para darle ese toque fresco de repostería casera y una cucharadita de esencia de vainilla. Mezclamos bien todos los líquidos con un batidor de alambre.

• Integrar los secos: Agregamos la harina leudante de a poco. Recordá que si usas harina común, debés sumarle una cucharadita de polvo de hornear. Es muy importante no amasar demasiado esta preparación: simplemente unimos los ingredientes sobre la mesada hasta formar un bollo tierno y homogéneo.

• Armado en el molde: Estiramos la masa directamente con las manos arriba del molde de 24 cm previamente enmantecado o aceitado, sin necesidad de usar palote. Reservamos un pequeño trozo de masa para hacer la clásica rejilla superior.

• Preparación del relleno: En un plato, cortamos el dulce de membrillo en cubitos, le agregamos un poquito de agua y lo pisamos con un tenedor hasta que quede bien blando y cremoso. Vertemos esta preparación sobre la base de tarta.

• La clásica rejilla: Con el resto de la masa que guardamos, armamos rollitos a mano y los disponemos en forma de red por encima del dulce.

• Cocción: Llevamos a un horno precalentado a 180°C por aproximadamente 20 minutos (empezá a vigilarla a partir de los 15 minutos según la potencia de tu cocina) hasta que los bordes se noten dorados.