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| viernes, 29 de mayo de 2026
Las tortas fritas son un emblema de la cocina casera en todo el país, pero en la Patagonia adquieren una identidad particular gracias a pequeños ajustes en su elaboración. Recientemente, la cuenta de TikTok @estamosalhorno compartió la receta con @Kaliabakeoff, donde se revela el paso a paso para obtener un resultado profesional sin complicaciones. A diferencia de otras variantes que solo utilizan polvos leudantes o grasa en la masa, esta propuesta apuesta por la levadura y el aceite neutro, logrando un bizcocho frito mucho más ligero y suave al paladar.
La clave de esta versión patagónica reside en la paciencia durante el levado y la elección del medio de cocción. Según la receta compartida, el uso de agua tibia para activar los ingredientes y un amasado constante son fundamentales para que la masa quede lisa y elástica. Es la opción ideal para quienes buscan recrear el auténtico sabor del sur en su propia cocina, siguiendo una tradición que invita a compartir el momento de la preparación en familia.
Para realizar esta preparación rendidora y económica, se necesitan los siguientes elementos básicos de almacén:
El procedimiento requiere respetar los tiempos de reposo para que la levadura actúe correctamente y la masa no se contraiga al estirarla:
LA RECETA DE TORTA FRITAS PATAGÓNICAS
— Vía País | Vía Buenos Aires (@ViaBsAscomar) May 6, 2026
Ni polvos leudantes ni grasa en la mezcla: en la Patagonia se usan estos 3 ingredientes clave para que salgan bien aireadas y muy esponjosa.
🎥 @estamosalhorno vía TikTok pic.twitter.com/GEqGHs8sAI
Aunque existen versiones rápidas sin levadura, su incorporación aporta características que elevan la calidad de este producto regional:
Shaiel Teran Velazquez