¿La yerba mate tiene magnetismo? La teoría viral que fue analizada por un especialista
Por qué encontrar restos de hierro en el paquete no es un peligro químico sino la huella natural de la tierra.
Rita Márquez
02 de septiembre de 2026, 15:01
En los últimos tiempos, diversos experimentos caseros difundidos en plataformas digitales despertaron inquietud entre los consumidores al mostrar cómo un imán potente, colocado sobre un puñado de yerba mate molida, logra capturar diminutas partículas oscuras suspendidas entre el polvo y las hojas. Esta reacción visual inmediata suele alimentar sospechas infundadas sobre supuestas adulteraciones industriales o el agregado artificial de elementos extraños; no obstante, la explicación científica detrás del fenómeno radica en la geología de las regiones productoras y en la naturaleza misma del cultivo.
Para comprender el origen de estas trazas magnéticas es necesario trasladarse a las plantaciones del noreste argentino, donde la Ilex paraguariensis se desarrolla en los característicos suelos rojos de la provincia de Misiones y el norte de Corrientes. Estas tierras deben su intensa tonalidad bermeja a una concentración extraordinariamente elevada de minerales oxidados, especialmente hierro. Al ser un metal con propiedades ferromagnéticas innatas, su presencia en el sustrato vegetal interactúa de forma directa con cualquier campo magnético cercano.
Durante las faenas agrícolas de cosecha, tanto el follaje como las ramas del árbol entran en contacto inevitable con el polvo ambiental levantado del terreno. Aunque la materia prima atraviesa rigurosos procesos industriales de secado, sapecado, canchado y zarandeo donde se desprende la mayor parte del polvo adherido, microfracciones residuales de esa tierra mineralizada logran permanecer integradas en el producto final. Si se presiona una de estas partículas atrapadas por el imán contra una superficie blanca, se observa con claridad el trazo rojizo idéntico al del suelo de origen.
Frente a la alarma que esta atracción magnética pudiera suscitar, los especialistas en bromatología y nutrición aclaran de manera categórica que el fenómeno carece por completo de toxicidad. El hierro es un micronutriente esencial que el organismo necesita incorporar a diario para el transporte de oxígeno en sangre y la ejecución de múltiples procesos metabólicos, por lo que la ingesta involuntaria de estas trazas ínfimas no compromete en lo absoluto la seguridad alimentaria.
Biodisponibilidad limitada y la barrera protectora de los polifenoles
Desde el punto de vista fisiológico, la asimilación real de este componente metálico en el cuerpo resulta prácticamente nula. En primer lugar, la cantidad de partículas minerales presentes en un paquete de yerba es sumamente marginal; en segundo término, el hierro ligado a estos sedimentos terrestres se encuentra en una conformación química con muy baja biodisponibilidad, lo que impide que el tracto digestivo lo absorba de manera directa o genere sobrecargas en el organismo.
A esta baja solubilidad se añade una propiedad bioquímica propia de la infusión: la yerba mate es naturalmente rica en polifenoles y taninos, compuestos antioxidantes que actúan como quelantes naturales. Estas moléculas atrapan los iones de hierro durante la cebada y limitan drásticamente su absorción en el intestino humano, garantizando que cualquier fracción mineral residual sea eliminada por vías naturales sin ingresar al torrente sanguíneo ni provocar trastornos digestivos.
¿LA YERBA MATE TIENE MAGNETISMO? LA TEORÍA VIRAL QUE FUE ANALIZADA POR UN ESPECIALISTA
— Vía País (@ViaBsAscomar) September 1, 2026
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Desmitificar el magnetismo en el mate permite valorar el vínculo estrecho entre las tradiciones cotidianas y la geografía de la tierra colorada. Lejos de constituir una amenaza sanitaria o un engaño comercial, ver partículas atraídas por un imán es únicamente el testimonio visible de la riqueza mineral del suelo argentino, confirmando que la infusión nacional conserva su pureza botánica, su inocuidad comprobada y su identidad intacta desde la raíz hasta el calabazo.