Patricio, experto en frutas del Mercado Central: "Por la helada y el granizo en Mendoza, esta temporada van a estar caras la ciruela y la manzana"

Las condiciones meteorológicas adversas registradas en las principales regiones productivas del país comenzaron a impactar de forma directa en las proyecciones de comercialización para la próxima temporada frutihortícola. En la provincia de Mendoza, las heladas tardías primaverales, con marcas térmicas extremas que alcanzaron hasta los -6,6 °C en plena etapa de floración, sumadas a tormentas de granizo previas, provocaron severos daños en los montes frutales. Ante este panorama, los especialistas del sector anticipan un impacto inevitable en la oferta disponible y en los valores al consumidor final en los centros de distribución mayorista.

En diálogo sobre el comportamiento de la oferta estacional, Patricio, operador mayorista de Frutícola PR en el Mercado Central de Buenos Aires, advirtió sobre las variedades que sufrirán los mayores incrementos de precio: "Por la helada y el granizo en Mendoza, esta temporada van a estar caras la ciruela y la manzana".

El impacto del clima extremo en los oasis productivos de Cuyo

El fenómeno térmico que afectó a la región cuyana ocurrió en un momento crítico del ciclo vegetativo. A principios de septiembre, una masa de aire polar irrumpió en la provincia tras varios días de temperaturas atípicas que habían acelerado la brotación de las yemas. En los oasis Sur y Este de Mendoza, donde se concentra la mayor parte de la producción de fruta de carozo para consumo e industria, las estaciones meteorológicas registraron marcas de hasta -6,5 °C en localidades como Real del Padre, Bowen y La Marzolina.

Esta helada en floración, sumada a los episodios de granizo acumulados durante la campaña, generó pérdidas considerables en el cuaje del fruto. Según los análisis agronómicos, cuando el frío extremo golpea a las flores abiertas o a los frutos recién formados, se reduce drásticamente el rinde por hectárea, limitando el volumen de mercadería de primera calidad que logra llegar a los empaques comerciales.

La advertencia indispensable: merma de volumen y distorsión de precios en góndola

Frente a la reducción en el volumen cosechado, los referentes del Mercado Central señalan que la menor disponibilidad de cajones en las naves distribuidoras empujará los precios al alza durante los meses de mayor demanda estacional. Tanto la ciruela como la manzana de zonas tradicionales verán restringida su oferta, lo que obligará a los verduleros y comerciantes a trasladar el costo mayorista al mostrador.

Ante esta coyuntura, los analistas de la cadena de suministro recomiendan a los consumidores diversificar la compra orientándose hacia frutas de estación con mayor volumen de cosecha o provenientes de regiones productivas que no hayan sufrido contingencias climáticas severas, atenuando así el impacto de las subas en la canasta familiar.