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| viernes, 21 de agosto de 2026
El Síndrome Urémico Hemolítico es una enfermedad grave que puede afectar especialmente a los menores de cinco años y comprometer su salud renal. Muchas veces, el riesgo está relacionado con prácticas cotidianas que parecen inofensivas, pero que pueden favorecer una infección. Por eso, conocer cómo prevenirla y actuar a tiempo resulta fundamental para evitar complicaciones.
El problema puede aparecer cuando determinados alimentos entran en contacto con bacterias capaces de producir toxina Shiga, entre ellas algunas cepas de Escherichia coli. La infección puede provocar anemia, disminución de las plaquetas y alteraciones en la función de los riñones. En algunos casos, además, puede dejar secuelas que acompañan a la persona durante años.
En el marco del Día Nacional de Prevención, el Ministerio de Salud de Entre Ríos recordó una recomendación central sobre el Síndrome Urémico Hemolítico: los menores de cinco años no deben consumir carne picada ni comidas preparadas con ella. La advertencia alcanza a hamburguesas, albóndigas, empanadas, pastel de carne y otras elaboraciones similares.
La razón está en lo que sucede durante el picado: las bacterias que eventualmente se encuentran en la superficie de la carne pueden distribuirse hacia el interior. Así, si el alimento no alcanza una cocción completa, existe mayor dificultad para eliminarlas. Por eso, en los niños pequeños se aconseja directamente evitar este tipo de preparaciones.
La prevención también exige prestar atención a lo que ocurre antes y después de cocinar. Las carnes crudas deben mantenerse separadas de los alimentos listos para consumir, mientras que tablas, cuchillos y utensilios necesitan una limpieza adecuada. También es importante lavar frutas y verduras, utilizar agua segura y elegir lácteos pasteurizados, sin cortar la cadena de frío.
Hay otros cuidados que pueden incorporarse fácilmente a la rutina familiar. Lavarse las manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y comer, además de hacerlo después de ir al baño o cambiar pañales, ayuda a reducir riesgos. Ante una posible contaminación, evitar el contacto entre alimentos crudos y cocidos también resulta clave para proteger a los más chicos.
La aparición de diarrea, incluso con sangre, dolor abdominal, vómitos, palidez, decaimiento o una disminución de la cantidad de orina requiere atención médica, especialmente en niños pequeños. Ante estos signos, se recomienda consultar rápidamente en un centro de salud u hospital y no recurrir a la automedicación. Detectar el cuadro a tiempo es fundamental.
En la cocina, la precaución sigue siendo la principal herramienta frente al Síndrome Urémico Hemolítico, ya que una vez instaurado no existe un tratamiento específico. Además, quienes atravesaron la enfermedad necesitan controles para prevenir secuelas renales incluso años después. Los cuidados diarios pueden convertirse en una barrera decisiva para evitar consecuencias que duren toda la vida.
Cecilia Martínez