Cecilia Martínez
El alfajor argentino dejó hace tiempo de ser una golosina más para convertirse en parte de una verdadera cultura gastronómica, con recetas, estilos y emprendimientos que buscan diferenciarse. En ese universo, el alfajor entrerriano también ganó protagonismo con creaciones artesanales que muestran su identidad y encuentran nuevos escenarios para medirse con propuestas de distintos puntos del país.
Ni chocolate ni dulce de leche: qué relleno tiene el alfajor artesanal que se consagró como el Mejor del Mundo 2026
En ese recorrido, los pequeños productores fueron encontrando espacios para mostrar su trabajo y construir una identidad propia. Las recetas familiares, la elaboración artesanal y la búsqueda de sabores distintivos permitieron que muchas propuestas trascendieran sus lugares de origen, mientras sus creadores sumaban experiencia y reconocimiento en un mercado que valora la calidad y la originalidad.
El premio que volvió a poner a Entre Ríos en el mapa del turismo gastronómico
En ese contexto, el alfajor entrerriano volvió a hacerse notar a nivel internacional al quedarse con una medalla de Oro en el Campeonato Mundial del Alfajor 2026. La distinción llegó en una de las categorías fundamentales del certamen y puso nuevamente a una reconocida propuesta de la provincia entre las elaboraciones que lograron sobresalir frente a una amplia participación internacional.
El premio fue para Carpa Azul, una chocolatería familiar de Pueblo General Belgrano que consiguió la medalla de Oro en la categoría Mejor Relleno de Dulce de Leche. Detrás del emprendimiento están Paola Fernández y Claudio Blanco, quienes llevan adelante una producción artesanal que volvió a destacarse en una competencia internacional dedicada al clásico argentino.
El logro se concretó durante la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, que reunió a más de 500 muestras que llegaron al predio BA Ferial, de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires los días 15, 16 y 17 de agosto. La propuesta entrerriana volvió a estar entre las premiadas del certamen y sumó otro reconocimiento a una trayectoria que ya había tenido un momento destacado en la edición 2024.
Qué miró el jurado del Campeonato Mundial del Alfajor para elegir a los ganadores
La definición de los ganadores quedó en manos de 25 especialistas de Argentina y Uruguay, quienes realizaron una cata técnica a ciegas y analizaron más de 35 criterios. El certamen entregó medallas de Oro, Plata y Bronce en 19 categorías y reunió productores de Argentina, Uruguay, Brasil, Chile, Estados Unidos, Islas Turcas y Caicos, Ecuador, México, Nueva Zelanda, Canadá y España.
La historia de Carpa Azul también se construyó con otros logros: en 2024 obtuvo una medalla de Oro como Mejor Alfajor Simple por una variedad de nuez, dulce de leche y chocolate semiamargo, mientras que este año alcanzó el récord mundial con un alfajor de 2.057,841 kilos. Hoy, la firma de la provincia de Entre Ríos elabora artesanalmente más de 25 variedades de alfajores y chocolates.
Una historia que empezó mucho antes de este nuevo Oro
Carpa Azul es una propuesta familiar con fábrica en Pueblo General Belgrano y que comenzó a tomar forma en 2016, aunque su origen se remonta varias décadas atrás, cuando dentro de un kiosco de la costanera de Gualeguaychú empezó a gestarse una idea que con los años se convirtió en un emprendimiento artesanal, detrás del alfajor entrerriano que hoy vuelve a destacarse a nivel internacional.
