Ni chocolate ni dulce de leche: qué relleno tiene el alfajor artesanal que se consagró como el Mejor del Mundo 2026
La quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor coronó a una verdadera joya de la repostería regional. Descubrí cuál es el que se quedó con el máximo galardón internacional.
Macarena LiguoriEl producto más emblemático de la cultura dulce argentina tiene un nuevo rey. En el marco de la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor, el máximo reconocimiento de la competencia internacional quedó en manos de El Rodeo, un alfajor originario de la provincia de Catamarca que logró cautivar a los paladares más exigentes del certamen gracias a su profunda identidad federal y una propuesta de sabores totalmente innovadora.
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El secreto de la consagración: ¿cómo es el alfajor ganador?
Lejos de las recetas tradicionales que dominan las góndolas de los kioscos, el alfajor coronado como el mejor del mundo apuesta por una sofisticada fusión de ingredientes típicos del norte argentino.
La pieza ganadora está elaborada con tapas de vainilla, un relleno compuesto por una generosa capa de coco en escamas, dulce de higo artesanal, trozos de nuez y un toque justo de dulce de leche. Para cerrar esta obra maestra de la repostería, el alfajor cuenta con una fina cobertura de baño glasé que equilibra perfectamente la dulzura de su interior.
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La combinación de texturas y la incorporación de sabores regionales fueron los factores determinantes que llevaron al jurado a otorgarle la máxima puntuación, destacando la creatividad y el respeto por los productos locales.
Una competencia que celebra la diversidad dulce
El cierre de la quinta edición del Campeonato Mundial del Alfajor volvió a poner en valor la enorme diversidad y el crecimiento constante de una industria profundamente arraigada en el corazón de los argentinos. Durante el certamen, un riguroso jurado especializado evaluó muestras provenientes de todo el país y del exterior, otorgando medallas de Oro, Plata y Bronce en 19 categorías diferentes.
Las evaluaciones contemplaron desde los aspectos más clásicos (como el tradicional relleno de dulce de leche, las variantes de frutas y los clásicos de maicena) hasta categorías técnicas orientadas a la innovación, tales como recetas exóticas, opciones saludables, texturas, aromas, tipo de producción (PYMES, industriales y de autor) y el diseño de packaging.
Con este galardón histórico para Catamarca, el alfajor ratifica que no conoce de techo en su expansión global, conquistando nuevos mercados y demostrando que la pasión por este clásico dulce nacional sigue más viva y creativa que nunca.
