En la búsqueda constante de opciones saludables y deliciosas, surge un nuevo protagonista en la cocina fitness: el budín proteico de vegetales. Esta receta innovadora, libre de harina y rica en proteínas vegetales, está ganando popularidad entre aquellos que buscan una alternativa nutritiva y sabrosa.
RECETA DE BUDÍN PROTEICO DE VEGETALES
INGREDIENTES
- 2 tazas de brócoli cocido y escurrido
- 1 taza de espinacas cocidas y escurridas
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1/2 taza de harina de garbanzos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Vegetales adicionales al gusto (morrón, cebolla, etc.)
INSTRUCCIONES
- Precalentar el horno a 180°C y enmantecar un molde para budín.
- En un procesador de alimentos, mezclar el brócoli, las espinacas y la quinoa hasta obtener una consistencia uniforme.
- Agregar la harina de garbanzos, el aceite de oliva, el polvo de hornear, el ajo en polvo, la sal y la pimienta. Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseás, podéss agregar vegetales adicionales a la mezcla.
- Volcar la mezcla en el molde para budín y distribúyela uniformemente.
- Hornear durante 30-40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar el budín antes de desmoldarlo y cortarlo en porciones.
TIP
Podés acompañar el budín con ensalada de hojas verdes, zanahora, tomate y remolacha.
La versatilidad de esta receta permite experimentar con diferentes vegetales y especias, adaptándose a los gustos individuales y ofreciendo una opción creativa y deliciosa para aquellos que buscan alternativas más saludables en la cocina.
