Shaiel Teran Velazquez
Paulina Cocina es, probablemente, la creadora de contenido sobre gastronomía más conocida del país. Desde hace mucho tiempo que la youtuber se convirtió en una de las gurús de la cocina fácil y rápida, para los mortales.
Esta vez, la cocinera compartió cuáles son los trucos infalibles de la receta para hacer la mejor tarta de ricota. Y es que se jacta de que su plato dulce se caracteriza por tener una masa crocante y un relleno liso y suave. Pero, ¿cómo lo hace? En un video de TikTok contó cuáles son sus secretos.
Qué ingredientes necesitarás para hacer la tarta de ricota
Para la masa:
- 150 gramos de manteca pomada
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo
- 250 gramos de harina
- Ralladura de 1 limón
Para el relleno:
- 250 gramos de ricota
- 1 huevo
- 150 gramos de azúcar
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de maicena
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Para hacer la masa:
- En un bowl verter la manteca pomada y el azúcar, e integrar con una espátula.
- Agregar el huevo, la harina y la ralladura de limón.
- Mezclar y una vez que la masa esté moldeable, amasar simplemente hasta integrar del todo.
- Dejar reposar mientras se prepara el relleno.
Para hacer el relleno:
- En un bowl verter la ricota, el huevo, el azúcar y la ralladura de limón.
- Mezclar bien hasta integrar los ingredientes.
- Truco 1: para lograr una textura cremosa y suave, mixear la preparación de la ricota.
- Truco 2: agregar una cucharada de maicena y mezclar.
- Poner la masa en un molde y verter el relleno.
- Truco 3: la tarta debe cocinarse a 180 grados o menos para que la masa quede crocante y no esponjosa.
- Espolvorear azúcar impalpable una vez que salga del horno y ¡a disfrutar!