Shaiel Teran Velazquez
La cuenta @cocinarencasa volvió a dar en el clavo con una receta que no falla: torta rogel casera con merengue italiano, un clásico argentino que combina capas finas de masa crocante, dulce de leche y un topping bien generoso de merengue.
El video ya tiene más de 41 mil likes, y no es sorpresa. La clave está en los detalles: el uso de alcohol en la masa, los tiempos de reposo y el horneado justo para lograr ese equilibrio entre crocantez y suavidad que define al verdadero rogel.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la torta rogel
Para la masa:
- 300 g de harina
- 100 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 2 yemas
- 2 cucharaditas de alcohol etílico
- 50 g de manteca derretida
Para el relleno y cobertura:
- 1 pote grande de dulce de leche repostero
- Merengue italiano (a gusto)
Paso a paso, cómo preparar una rogel perfecta en casa
- En un bowl, mezclá la harina con la sal.
- Sumá las yemas, el alcohol y el agua, y empezá a unir.
- Agregá la manteca derretida y formá una masa lisa.
- Tapá y dejá reposar 20 minutos.
- Dividí la masa en dos y estirá cada parte hasta que quede de 1 mm de espesor.
- Dejá reposar 5 minutos más, cortá discos y pinchalos con un tenedor.
- Llevá al horno a 180 °C durante 12 a 14 minutos.
- Una vez cocidos, dejalos enfriar. Deberías obtener 8 discos.
- Para armar la torta, poné un poco de dulce de leche en la base del plato para que no se mueva.
- Intercalá capas de masa y dulce de leche, dejando la última sin rellenar.
- Cubrí con merengue italiano y usá una cuchara para hacer picos en la superficie.
El resultado: una torta rogel digna de pastelería, ideal para lucirte en cumpleaños, reuniones o simplemente darte un gustito.