Cómo hacer panqueques de espinaca: la receta para preparar los mejores canelones caseros

Los canelones de espinaca son uno de esos platos que nunca fallan. Y si además de ser caseros, suman verduras desde la masa, mejor. La creadora de contenido gastronómico detrás de la cuenta @amasa.madre compartió en TikTok su versión con espinaca cruda licuada en la preparación de los panqueques. ¿El resultado? Una receta práctica, rendidora y cargada de color y nutrientes que ya cosechó miles de visualizaciones.

Qué ingredientes se necesitan para hacer los panqueques

Para los panqueques:

• 250 g de harina leudante (o harina 0000)
• 250 cc de leche
• 250 cc de agua
• 2 huevos
• 1 cda de aceite o manteca derretida
• 100 g de espinaca lavada y cruda
• Sal a gusto

Relleno sugerido:

• 500 g de ricota
• Puré de 1 calabaza (horneada o hecha al microondas)
• 1 o 2 choclos hervidos y desgranados
• Sal, pimienta, nuez moscada
• Queso y condimentos a gusto

Paso a paso, cómo hacer los panqueques de espinaca

• Lavá la espinaca, quitá los tallos y picala.
• Colocá todos los ingredientes en la licuadora.
• Licuá hasta obtener una mezcla homogénea.
• Calentá una sartén y pincelala con aceite o manteca.
• Verté un cucharón de mezcla, cociná y dorá de ambos lados.
• Repetí hasta terminar la preparación. Rinde entre 16 y 18 panqueques.

Para el relleno:

• Mezclar la ricotta y el puré de 1 calabaza.
• Sumar 1 o 2 choclos hervidos y desgranados.
• Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.
• Sumar queso cremoso.

Opciones de salsa:

• Salsa blanca con queso gratinado
• Bolognesa clásica
• Tomate + salsa blanca o crema
• Crema o salsa blanca + queso azul

Una receta versátil que se adapta a todos los gustos. Animate a probarla y dejá que los vegetales también se luzcan en la masa.