Shaiel Teran Velazquez
En cada diciembre, Cocineros Argentinos se convierte en un aliado de quienes se animan a hacer pan dulce en casa. Esta vez, sorprendieron con una receta que se volvió tendencia: el pan dulce de naranja y chocolate, ideal para los que buscan una versión más moderna y húmeda del tradicional.
“Si alguna vez dijiste que no te gusta el pan dulce, preguntate por qué. Capaz era demasiado seco o tenía ese aroma artificial que invade. Hacelo casero, y vas a ver la diferencia”, explicó el cocinero en vivo. Esta receta no lleva esencias, ni frutas abrillantadas, ni agua de azahar, sino ralladura natural de naranja y chips de chocolate que se funden en cada bocado.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el pan dulce de naranja y chocolate
Para la masa previa (“esponja”):
- 120 cm³ de leche tibia
- 10 g de levadura fresca
- 1 cda de miel
- 150 g de harina 0000
Para la masa principal:
- 100 cm³ de leche
- 50 cm³ de agua
- 40 g de levadura fresca
- 2 huevos
- 425 g de harina 0000
- 100 g de manteca
- 100 g de azúcar
- 1 cda de miel
- Ralladura de 1 naranja
- 1 pizca de sal
- 50 g de cascaritas de naranja en almíbar
- 100 g de chips de chocolate
Paso a paso, cómo preparar el pan dulce de naranja y chocolate
- Prepará la “esponja” mezclando la leche tibia, la levadura, la miel y la harina. Tapá y dejá leudar media hora.
- En otro bowl, disolvé el resto de la levadura en la leche y el agua. Agregá los huevos, el azúcar, la miel y la ralladura.
- Sumá la “esponja”, la harina y la sal. Mezclá hasta lograr una masa chirle y tierna.
- Incorporá la manteca blanda y seguí integrando con cuchara de madera.
- Tapá con film y dejá leudar hasta que duplique su tamaño (1 a 2 horas).
- Agregá las cascaritas y los chips de chocolate. Mezclá suavemente y colocá la masa en moldes de pan dulce.
- Dejá leudar hasta el borde y horneá a 170°C por 30 a 40 minutos.
- Una vez frío, decorá con glacé de naranja (mezclá jugo de naranja con azúcar impalpable) y trocitos de chocolate.
El resultado es un pan dulce esponjoso, húmedo y con un aroma que conquista desde el horno.