Shaiel Teran Velazquez
No hay celebración patria ni fecha especial sin un buen locro sobre la mesa. Y para este 1 de mayo, Javi Rosemberg, el cocinero que la rompe en TikTok, propuso una versión distinta que conquistó a todos: locro de choclo, lleno de colores, texturas y aromas que transportan directo a la cocina de mamá.
Inspirado en una receta familiar de Traslasierra, Córdoba, Javi compartió su preparación en redes, donde aseguró: "Todo aquel que lo probó, lo amó para siempre“. Y viendo los comentarios, no quedan dudas: sus seguidores ya lo anotaron como receta obligatoria para el feriado.
Qué ingredientes se necesitan para hacer el locro de choclo
Para el locro:
- 6 choclos
- 2 kg de zapallo
- Panceta ahumada
- Chorizo colorado
- Costillitas de cerdo
- 2 cebollas medianas
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 3 tomates
- Sal y pimienta
Para la salsa picante:
- Aceite
- Cebolla de verdeo
- Ají triturado
- Pimentón
- Sal y pimienta
Paso a paso, cómo hacer el locro de choclo
- Herví los choclos 5 minutos, reservá el agua y desgraná.
- Cociná el zapallo en el agua del choclo y hacelo puré.
- Dorá panceta, chorizo y costillitas en una olla. Reservá.
- Sofreí cebolla, pimientos y tomate rallado.
- Reincorporá las carnes, sumá choclo, puré y agua de cocción. Salpimentá.
- Cociná a fuego lento, retirando la espuma.
Para la salsa, salteá la cebolla de verdeo con los condimentos y serví junto al locro.
¡Hacelo, disfrutalo y celebrá el 1 de mayo con esta delicia bien argentina!