Shaiel Teran Velazquez
Si hay un clásico infaltable en la mesa de Navidad argentina, esas son las garrapiñadas. Junto al pan dulce y el mantecol, este manjar dulce y crocante le da un toque especial a las fiestas. Pero no hace falta esperar a diciembre para disfrutar de esta delicia: su receta es simple y económica, perfecta para preparar en casa.
Aunque se pueden comprar en cualquier kiosco, la versión casera tiene un sabor único y permite experimentar con distintos frutos secos y sabores.
Qué ingredientes se necesitan para hacer garrapiñada
Para hacer unas garrapiñadas perfectas necesitás solo tres ingredientes básicos y algunos minutos en la cocina.
- 2 tazas de maní crudo (o almendras y nueces, si querés variar)
- 1 taza de azúcar
- ½ taza de agua
- 1 cucharada de esencia de vainilla (opcional)
Paso a paso, cómo hacer garrapiñada
- Colocar el maní, el azúcar y el agua en una sartén grande y profunda, mezclando bien.
- Calentar a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que el azúcar se disuelva y el agua empiece a evaporarse.
- Bajar el fuego y seguir revolviendo hasta que el azúcar se cristalice en el maní, creando esa textura crocante típica de la garrapiñada.
Además de la receta clásica, podés experimentar agregando cacao en polvo a la mezcla para darle un toque de chocolate. Sumá una o dos cucharadas al final de la cocción para intensificar el sabor. Esta versión con cacao es una variante que encanta a los chicos y les da un sabor distinto a las tradicionales garrapiñadas.