Cómo hacer el budín nube de mandarina más esponjoso: receta fácil y sin gluten para disfrutar en la merienda

La creadora de la receta es Mica Méndez, de la cuenta being.healthyy en TikTok, quien sorprendió a sus seguidores al mostrar el paso a paso del budín nube de mandarina que no necesita batido y está listo en pocos minutos. “Estoy en shock con el resultado”, escribió al compartir el video, que cosechó miles de vistas.

Además, es una receta versátil: se puede reemplazar la proteína por leche en polvo o más harina de avena, y adaptarla a los endulzantes que uses en tu día a día.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el budín nube de mandarina

• 3 huevos
• 1/4 taza de aceite de coco o girasol
• 1/4 taza de miel o endulzante a elección
• 2 mandarinas enteras (sin semillas)
• 1 taza y 1/2 de harina de avena sin gluten
• 1 scoop colmado de proteína sabor vainilla (o 1/2 taza de leche en polvo descremada / 1/2 taza extra de harina de avena)
• 1 cda de polvo de hornear

Paso a paso, cómo preparar el budín nube de mandarina

• Cortá las mandarinas en cuartos sin quitarles la cáscara, pero asegurate de retirar todas las semillas.
• En la licuadora, poné los huevos, la miel (o endulzante), el aceite y las mandarinas. Procesá hasta integrar bien.
• Sumá los ingredientes secos y volvé a licuar hasta conseguir una mezcla homogénea.
• Pasá la preparación a un molde savarín enmantecado y enharinado.
• Cociná en horno precalentado a 180° durante 25 minutos (también podés hacerlo en Essen, 35 minutos a fuego corona).
• Dejá enfriar unos minutos, desmoldá y espolvoreá con azúcar impalpable.

El resultado es un budín liviano, húmedo y con un sabor cítrico espectacular. Perfecto para un desayuno energético o una merienda diferente.