Rita Márquez
A pesar de su nombre, la sopa paraguaya no es en realidad una sopa en absoluto, sino más bien un tipo de torta saladadensa y sabrosa, elaborada con harina de maíz, queso y otros ingredientes deliciosos. A continuación, exploraremos la receta original y las aplicaciones de este plato único.
Se dice que el plato se originó durante la Guerra de la Triple Alianza en el siglo XIX, cuando las condiciones de guerra hicieron escasear los ingredientes tradicionales de la dieta paraguaya. Para adaptarse a la situación, se creó este plato utilizando ingredientes que estaban fácilmente disponiblesy con alto valor nutricional, como la harina de maíz.
RECETA ORIGINAL DE SOPA PARAGUAYA
La sopa paraguaya es un plato versátil que se puede disfrutar de diversas formas. Se sirve comúnmente como acompañamiento en comidas, pero también se puede disfrutar como plato principal con una ensalada fresca.
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de leche
- 1 taza de queso rallado (preferiblemente queso paraguayo o queso fresco)
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 4 huevos
- 100 gramos de manteca o margarina
- Sal al gusto
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear.
- En un recipiente grande, mezclar la harina de maíz con la leche hasta obtener una masa homogénea.
- Agregar el queso rallado y la cebolla picada a la mezcla de harina de maíz y leche, y mezclar bien.
- En un recipiente aparte, batir los huevos y agregarlos a la mezcla de harina de maíz.
- Fundir la manteca o margarina y agregarla a la mezcla. Mezclar bien.
- Volcar la preparación en el molde engrasado y hornear durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorada en la superficie y firme al tacto.
- Dejar enfriar la sopa paraguaya antes de cortarla en porciones y servirla.